ハウサココ(スパイシーミレーレ粥)

ハウサ族は、スーダンからナイジェリアに至るさまざまな国々で発見されていますが、西アフリカのストリートフードの食文化に大きな影響を与えています。 1つのそのような食糧は頻繁に朝食のために食べた普及した通りの食糧である。 ハウサココとして知られていますが、焼けたスパイシーなお粥です。 キビを発酵させた結果生じる酸味は、後天的な味である可能性がある。 しかし、地域のアフリカ料理をいくつか試してみると、発酵した製品はきわめて定期的に使用されています。

あなたがする必要があるのは、コーンニールまたはキビの小麦粉(小麦またはケーキの小麦粉のように滑らかではない)を集め、水を加えてペーストを作った後、それを覆っておき、最大3日間発酵させることだけです。 これは、準備が整えられたトウモロコシまたはミレットミールで行うことができます。 粉ミルを見つけることができないが、全体のキビにアクセスできるならば、あなたは発酵を達成することができます。 トウモロコシの食事のように最大3日間発酵させた後、穀物をすすぎ、ブレンダーに入れます。 篩を使用して籾殻を取り除く。 このプロセスは面倒であるが、未知の添加物のないキビまたはトウモロコシ生地を保証する。 生地を食べたら、このレシピに従ってください。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

1.トウモロコシの生地約1/2をこし、パンに入れます。

2.冷たい水1カップを加えて、トウモロコシの生地を砕いて水で滑らかにペーストします。 熱を高くして連続的に攪拌する。

3.鍋に2カップの沸騰した水を加え、連続的に撹拌しながら沸騰させます。 この時点で、トウモロコシ生地は増粘してゼラチン様の塊を形成し始める。 私は通常、お粥のなめらかさを助けるために、泡立て器を手元に置いておきます。

4.塩、地鶏、ショウガ、および胡椒のピンチを追加します。 低温で10分間煮沸して煮る。

5.準備ができたら、ボールに注ぎ、砂糖を加えてかき混ぜる。 高級感を増すために、蒸発したミルクを注ぎます。

レシピヒント

伝統的に、 ハウサココは、揚げた豆ケーキ( クースまたはアカラ )またはボーフロまたはパフパフとして知られているドーナツで提供されています。

栄養ガイドライン(1食分あたり)
カロリー 24
総脂質 0 g
飽和脂肪 0 g
不飽和脂肪 0 g
コレステロール 0 mg
ナトリウム 113 mg
炭水化物 5g
食物繊維 1g
タンパク質 1g
(レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。)