シンプルチキンフランセーズのレシピ

このチキン・フランセーズのレシピは、フランスのレストランで有名な料理です。それは誰もが理解できない何かのヒントだけで厚く、バターのようなレモンソースを紹介します。秘密の材料をシェフに任せて、これを美味しく豊かにし、ほとんど中毒性にして、自分のキッチンで家でいつも印象的なものにしましょう。

クックのメモ：このレシピはドライホワイトワインを必要とします。あなたが飲むのを楽しむ良質のワインを使用してください。ワインで料理する経験則は、あなたが飲まないものを決して使用しないことです。

あなたが必要とするもの

オリーブオイルを中火で大皿にセットします。
小麦粉、塩、コショウを一緒に混ぜる。チキンの全表面をコートすることを確実にして、小麦粉混合物の鶏の胸を浚渫してください。余分な小麦粉を振り払う。鶏肉に薄いコーティングが必要なだけです。鶏肉を卵にすばやく浸し、余分な卵を流出させます。
調理した鶏肉を温かい油の中に置き、両側に鶏の胸肉を2〜3分間炒める。チキンのピースを取り出して、きれいなペーパータオルの3層に置いて排水します。熱を保持するために鶏を箔でゆるく張ります。

フライパンの残りの油を捨てて捨てる。白ワイン、チキンストック、レモンジュースでミディアムハイ以上のパンを焼き払い、チキンから残った茶色のものをこすり落とす。
鍋にバター、パセリ、塩とコショウを入れ、鍋に入れ、熱を中程度にします。スプーンの後ろを覆うことができるまで、ソースを煮詰めて濃くします。細かいふるいでソースにひずみを入れ、きれいなフライパンに注ぎます。
揚げたチキンをレモンソースに入れて、1分間回転させて暖めます。鶏肉をサービングプレートに移す。鶏の胸の上に残ったソースをまき、すぐに味わってください。
茹でた米、パスタ、ジャガイモ、グリーンでお召し上がりください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）