ブルーベリーのマフィンは、週末や休日のブランチに最適です。彼らは素晴らしい朝食をすべて自分で作ります。 あなたは新鮮なまたは冷凍ブルーベリーでそれらを作ることができますが、 凍ったものを使用する場合は、それらをうまく排水することを確認してください。
ベーキングパウダーについての簡単なメモ：マフィンや他のベーキングアイテムが期待どおりに浮上しない理由をよく聞く人々は、しばしば、ベーキングパウダーを使用しているという理由があります。 ベーキングパウダーは約6ヶ月後にその有効性の大部分を失いますので、パントリーでそれ以上の時間があれば、自分の好意を持って交換してください。 新鮮なものは本当にあなたのマフィンとケーキに大きな違いをもたらします。
より軽いマフィンのために、 万能粉の代わりに260グラムのペストリーまたはケーキ粉を使用することができます。 または、合計が260グラムになるかぎり、半分の目的と半分のペーストリーまたはケーキの粉を使用することができます。
最後に、私はこれらのマフィンで溶かしたバターを使用することから来る豊かな風味が大好きですが、バターの代わりに3つのTbspオイルを使用することができます。 彼らは泡立て器ですが、バターのようなものではありません。 そして再び、暖かいマフィンをいつも分けて、バターで包みます。
そして、あなたがそれらをさらに飾り付けたいなら、この簡単なシナモンstreuselトッピングはちょうど事かもしれません。
あなたが必要とするもの
- ブルーベリー2カップ（すすぎ、水切り、乾燥）
- 2カップの多目的小麦粉（または2 1/4カップのペーストリー小麦粉、ふるい分け）
- 1/2カップの砂糖
- 大さじ1
- ベーキングパウダー
- 塩小さじ1/2
- 1カップの全乳
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 1つの大きい卵
- 4オンスのバター（1/2スティック、溶かしたもの）
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱します。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を大きなボウルに入れてください。
- 別のボールで、卵を打ち、ミルクとバニラを加えます。
- 徹底的に12カップのマフィンパン（または紙マフィンライナーを挿入）に油を注いで粉砕します。
- ゆっくりと溶かしたバターを卵 - バニラ - ミルク混合物に注ぎ、すべてのバターが取り込まれるまで勢いよく攪拌します。
- 乾燥成分に液体成分を加え、10〜15秒間攪拌する。 打者はまだそれにいくつかの塊を持っていますが、それは大丈夫です。 あなたがバッターをオーバーミックスすると、あなたのマフィンは硬くてゴム状になります。
- ゴム製のスパチュラを使用して、ブルーベリーを優しくバッターに折りたたみます。 次に、準備されたマフィンパン（小さな鍋やアイスクリームスクープを使用することができます）にバッターを慎重にスプーンし、すぐに焼きます。
- 18-20分、またはマフィンがやや黄金色の茶色になるまで、マフィンの中心に挿入された爪楊枝がきれいになるまで焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 191 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 98 mg |
| ナトリウム | 278 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |