より健全な伝統的なカンポーチキンでは、チキンをフライドポテトの代わりに炒めて、脂肪含有量を減らしています。
あなたが必要とするもの
- 2鶏の胸（骨なし、皮なし、それぞれ7から8オンス）
- 8個の小さな乾燥した赤い唐辛子
- 2クローブのニンニク
- タマネギ2個（タマネギ、スカリー）
- 油4大さじ（炒め物、または必要に応じて）
- オプション：茶さじ1杯
- 四川ペッパーコーン
- 1/2カップピーナッツ（またはカシュー）
- オプション：数滴のゴマ油
- マリネ：
- 2ティースプーン
- 醤油
- 2杯の中国酒（またはドライシェリー）
- ごま油小さじ1
- 1 1/2茶さじ
- コーンスターチ
- ソース用：
- 大さじ2
- 濃い醤油
- 1つの大さじ中国の米酒（またはドライシェリー）
- 1杯の砂糖
それを作る方法
- チキンを1インチの立方体に切ります。
- マリネの成分を加え、最後にコーンスターチを加える。 25分間鶏肉をマリネします。
- 鶏肉をマリネしている間に、ソースと野菜を準備します：小さな椀に、 暗い醤油 、酒、砂糖を混ぜます。 脇に置いてください。
- チキンキューブとほぼ同じサイズになるように、チキンを半分にカットします。 種子を取り除く。
- ニンニクをはく離して細かく刻む。 対角線上のタマネギを3分の1に切ります。
- 鍋を中〜高熱で加熱する。 油2大さじを加えなさい。
- 油が熱くなったら、鶏肉を加えなさい。 それが白く変わり、80％が調理されるまで炒める。 鍋から取り出します。
- 油2大さじを加えなさい。 油が熱くなったら、ニンニクを加えて、芳香（約30秒）までかき混ぜます。
- 使用している場合は、唐辛子と四川唐辛子を追加します。 彼らは暗い赤になるまで少し炒めてください。
- ソースを鍋に入れてください。 沸騰させる。
- チキンをパンに戻します。 ピーナッツとネギを炒めます。
- 熱から取り出してごま油をかき混ぜる。 熱く奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 596 |
| 総脂質 | 44g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 95 mg |
| ナトリウム | 771 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 34g |