私はナスを愛し、Shahi Bainganはこの謙虚な野菜を別のレベルに持っていきます！ ナッツとレーズンは、王様に奉仕するのにふさわしい料理に堂々たる感触を加えています！ 私はホット・チャパティスやパラサスと一緒にシャヒ・バワンガンを奉仕するのが好きです。
あなたが必要とするもの
- 溶けたギーの3-4 tbsps（あなた自身の作るためのレシピのための下のリンクを見なさい！）
- 大さじ1個（薄切り）
- 10〜15匹のカシューナッツ（おおよそ砕いたもの）
- 15のレーズン（またはスルタナ）
- 500 gms
- ナス（ 2 "の厚さのスライスにカットし、次にキューブにカット）
- 大麻1個（細かく刻んだもの）
- 2つの大きなトマト（細かく刻んだもの）
- ガーリックペースト1小さじ
- 1ティースプーンのジンジャーペースト
- 2ティースプーンのコリアンダーパウダー
- 1ティースプーンのクミン粉
- 1杯のガーサン・マサラ
- 1/2ティースプーンの粉末
- 1/2ティースプーン赤い唐辛子粉
- ダッシュ塩（または味）
- ガーニッシュ：新鮮なコリアンダー（チョップ）
それを作る方法
- 培地の深いパンを熱し、それに溶かしたギーを加えなさい 。 今ナッツとレーズンのビットを追加し、ナッツが黄金色になるまで炒める。 スロットスプーンでギーから取り除き、後でしっかりとペーパータオルに保管してください。
- 薄くスライスしたタマネギを同じように（上記と同じギーで）、金色まで炒めます。 細長いスプーンでギーから取り除き、後でしっかりとペーパータオルに置いてください。 揚げたナッツとこれらのタマネギは、細かく切った新鮮なコリアンダーと一緒にガーニッシュを形成します。
- 同じギーで、細かく刻んだタマネギを柔らかくて半透明になるまで炒める。 ジンジャーペーストとニンニクペーストを加え、1分間炒める。
- 今すぐチョップトマトとすべての粉末香辛料を追加します。 トマトがパルピーになり、油がマサラから分離し始めるまで炒める。
- ナスの部分を加え、それらの上に1/2カップの水を加えます。 揚げたマサラでよく炒める。 完了するまで調理するがマッシュはしない。 ナスチェックをして、料理をして穏やかにかき混ぜ、噛み砕くのを防ぎます。 味と炒め物に塩を加える。 終わったら、皿は厚くて肉汁が少なくなければなりません。 この一貫性を得るために、調理プロセス中に水を調整（追加または乾燥）してください。
- チョップされた新鮮なコリアンダーを添えて 、 ChapatisまたはParathasと熱いパイピングでお召し上がりください 。