古典的なモロッコの子羊または牛のケバブ（小便家）

モロッコでは一年中、あらゆる種類の食べ物を焼き上げています。通常、 Eid Al-Adhaの後の日に特別な行事のために予約されています。彼らは、子羊の脚やステーキのフィレのような肉の高価で余分な柔らかい切り傷で最もよく作られています。

下の伝統的な調味料には、タマネギ、ハーブ、沢山のパプリカ、クミン、塩、コショウなどがあります。カイエンペッパーはオプションです。私はそれを含めるのが好きです。

より単純なバリエーションのために、パプリカとクミンを省略し、タマネギ、ハーブ、塩と胡椒だけで季節を合わせることができます。野菜は、伝統的に肉で串にねじ込まれていませんが、あなたが好きなら、それを行うことができます。

モロッコのケバブを入り口として、マルチコースの食事の一環として、または地中海のモロッコのパンやピタのような打ち合わせのサンドイッチフィラーとして提供してください 。トマトとローストペッパーサラダは人気のある伴奏で、時には私の義理の中にブラックオリーブのタブナードも用意されています。

最良の結果を得るには、スパイスでマリネを食べるのに数時間以上かかることがありますので、先に計画してください。

メインコースとして4つから6つを提供します。面白い、特別な機会に適しています。

モロッコの小便鉢のストーブセットのバリエーションについては、 Kebab Maghdourのタジンスタイルの準備をお試しください。

あなたが必要とするもの

1.あなたの肉から余分な脂肪を切り取り、肉を小さく、約3/4 "立方体にカットします。残りの成分を集めて準備しながら、洗い流して水切りします。

2.肉を大きなボウルに移す。タマネギ、パセリ、シーラント、スパイス、オイル、レモンジュースを加えてください。あなたの手を使って調味料と肉を混ぜ合わせ、穏やかに混ぜ合わせて香辛料の均一な分布を確保します。

3.ボウルをプラスチックまたはアルミホイルで覆い、冷蔵庫に置き、子羊または牛肉を少なくとも2〜3時間浸したままにしておきます。

4.時間を過ごす前に、肉を串にかけて脇に置く。

5.グリルを軽くかけるか、ブロイラーを中程度に予熱します。

6.各回に6〜7分、または数回に分けて、またはあなたの好みに合わせて肉試験が終わるまで、一括してかごを調理します。

7.残りのケバブを調理している間、暖めたままにするために、調理されたスッキリをプレートに移し、アルミホイルで覆う。

8.サイドにサラダ、パン、調味料を入れてお弁当をお召し上がりください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）