パーステル・デ・トレス・レッスルのこの演出は、文字通り、米国ではしばしばトレス・レッチェ・ケーキと呼ばれる「3つのミルクケーキ」であり、伝統的なものほど豊かではありません。 このふわふわしたケーキは、このデザートの典型的なスタイルでは、3つのタイプのミルクに浸され、おいしいフレッシュホイップクリームがトッピングされています。
あなたが必要とするもの
- 1-1 / 2カップ
- ケーキ粉 *
- 1-1 / 2杯のアルミニウムを含まないベーキングパウダー
- 6つの大きな卵（慎重に卵黄と白に分かれています）
- 1/2カップ全乳
- 1杯の砂糖+大さじ2杯の白い砂糖
- 良質のメキシコのバニラエキス2杯
- 1缶（12オンス/ 355ミリリットル）
- エバミルク
- 1/2カップ甘くした濃縮乳
- 1カップ
- ヘビークリーム 、分割
- ラム1大さじ（またはブランデーオプション）
- ガーニッシュ用粉砕シナモン
それを作る方法
*簡単にケーキ粉を持っていない場合は、多目的粉を使用して受け入れられる代替品を作ることができます：この調合法に必要な小麦粉の1および1/2カップを慎重に測定します。 その小麦粉の大さじ3を取り除いて、トウモロコシデンプン3杯と交換してください。 徹底的に混合し、混合物を5〜6回ふるい、粒子を緩めて軽くする。 この混合物をケーキ粉の代わりにレシピで使用してください。
ケーキを作る ：あらかじめ加熱できるように、オーブンを325°F / 163°Cに回します。
大きなボウルでケーキ粉とベーキングパウダーを一緒にふるい（または完全に混ぜる）。
別のボールで、卵黄が泡立つまで泡立てます。 砂糖、牛乳、バニラ小さじ1杯を卵黄に泡立てます。
大型の木製スプーンでそれを折り畳むことによって、卵混合物を小麦粉の混合物に混ぜる。
冷蔵ミキシングボウルで、卵白が堅いピークを形成するまでホイップします。
大型のスパチュラを使って、卵黄と小麦粉の混合物を叩いた卵白に少しずつ折りたたむ。 できるだけふわふわしたように、これを注意深く行ってください。
直ちに油を注いだ9x13インチ（約22x33センチメートル）ベーキングディッシュにバッターを注ぎます。 センターに挿入された爪楊枝がきれいに出るまで30〜40分間焼く
ケーキを室温に達するまでベーキングパンで冷やしてください。
フォークでケーキを20〜30回ピアスします。
クリームシロップを作り、ケーキを浸してください：蒸発したミルク、甘くした凝縮ミルク、重質クリーム（これはレシピ名の「3つのミルク」です）の1/3カップを、ラムまたはブランデーと一緒に泡立て、あなたがそれを使用することを選択した場合。
ケーキをベーキングパンに入れたまま、冷却したケーキの上に液体を注ぐ。 これをゆっくりと行い、あなたが突き刺した穴に水分を抜いてケーキに浸透する時間を与えます。
少なくとも3時間、好ましくは一晩冷蔵する。
あなたのトレスレシェケーキを提供してください：冷たいミキシングボウルで、2/3カップの重いクリームとバニラの残りの小さじと2つの白い砂糖のテーブルスプーンを組み合わせてください。 柔らかいピークが形成されるまで高速で叩いてください。 このクリーム状のトッピングをケーキ上の薄い層に広げます。
トッピングをガーニッシュとして振りかける（必要な量で）シナモンを振りかける。
奉仕するには、鋭いナイフでケーキを四角に切る。 スパチュラを使用して部分を皿洗いし、スライスごとにプレートに「ゆるい」液体を少しスプーンします。 残り物を冷やす。
Tres Leches Cakeの代替トッピング
あなたが好きなら、シナモンを省略して
フルーツ、新鮮または缶詰。 フルラズベリーやスライスされたイチゴやキウイは、これのための最高の新鮮な果物であるか、またはよく流出した缶詰スライスされた桃やマラキーノのチェリーを試してみてください。
ココアパウダー、剃毛したまたは粗くしたダークチョコレート、またはチョコレートボトルからのチョコレートシロップ。
カラフルなキャンディースプリンクルやチョコレートショット。
スライスされたアーモンドまたは細断されたピーカン。
ロビン・グロース編集
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 341 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 134 mg |
| ナトリウム | 316 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 8g |