このラムキャセロールレシピは、他の調味料や野菜とともに、痩せた立方体の子羊、ジャガイモ、エンドウ豆、ローズマリーで作られています。 子羊を炒め、オーブンで芳香のある野菜で炒めます。 料理が終わる少し前に、子羊に調理された根菜が加えられます。
いくつかの赤ちゃんのニンジンとルタバガのチャンクをジャガイモで料理し、エンドウ豆でキャセロールに加えます。 ジャガイモをキャセロールに加える前に、ジャガイモを茹でるかローストする。 ベビーポテトや小さな新しいジャガイモもこのキャセロールで素晴らしいです。
子羊は、2歳以上の動物からの子羊のような遊び心のある肉だと思うかもしれませんが、そうではありますが、子羊はより軽くて穏やかです。 あなたはそれを見つけるのが難しいかもしれませんが、米国産の子羊は輸入子羊より味が軽いことがわかります。
2〜3日以内に子羊を調理しない場合は、すぐに凍結してください。 凍った子羊を冷蔵庫で解凍してから、それを調理する。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドリーンラム、立方体*
- 1/4カップ万能粉
- 1 1/2ティースプーンの塩
- ティースプーン1/4小さじ
- 植物油2大さじ
- バター2大さじ
- 1/2カップの細断したタマネギ
- 1/2の緑のピーマン、チョップ
- 1/2カップ細切りセロリ
- パセリの大さじ1杯
- ティースプーン1杯の甘いパプリカ
- ピンチローズマリー
- 3/4カップのお湯または無臭のスープ
- 1 1/2カップ冷凍エンドウ、解凍
- 1ポンドの調理済みジャガイモ、1インチの小片に切断
それを作る方法
オーブンを350°Fに加熱する。
小麦粉、塩、胡椒を混ぜる。 羊肉を混ぜて捨てる。 中位の熱で大きな重いフライパンにバターを加熱する。 すべての側面で2クォートのキャセロールまたはオランダのオーブンに移す子羊の立方体を探します。
フライパンには、タマネギ、ピーマン、およびセロリを加えてください。 5分間調理する。 パセリを炒める。 混合物をキャセロールに加えて、子羊の立方体で軽く振ります。
パプリカとローズマリーとラムの混合物を振りかける。 お湯またはブロスを加える。
箔または蓋でパンをしっかりと覆い、予熱オーブンで1 1/2時間焼く。
調理したジャガイモを加えなさい。 15分間、ベーキングを続けます。 エンドウ豆を加えて、約10分間、または子羊が柔らかくなるまで煮る。
*小羊肉の羊肉、羊肉の脚、または羊の肩を一口サイズの立方体にカットして使用する。
専門家のヒント
シチューのためのラムの擦り傷は、湿気を抑えるのに役立ち、ダークなカラメル化から余分な風味を加えます。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 557 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 116 mg |
| ナトリウム | 1,011 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 34g |