キッチンからのバーベキューブリスケ

あなたはバーベキューされた牛肉を好きですか？喫煙者や裏庭はありませんか？ 絶望しないでください。 代わりがあります。 おいしいバーベキューブリスケーの秘密は、低温とゆっくりとした料理です。 これを行うには喫煙者は必要ありません。 オ - ルンオーブン、スロークッカー、キッチンオーブンを使用して、おいしいビ - スケット料理を作れます。

バーベキューの伝統家は反対するかもしれませんが、覚えておくべき重要なことは、胸当ては煙のない低温と低速で調理されていることです。

有名なピットマスターでありジョンソン大統領への個人的な料理であるウォルター・ジェットンは、オランダのオーブンで彼の胸当てを準備しました。 だからダイハードがあなたを押し寄せるようにしないでください。

肉 ：肉付けの問題はそれが難しいということです。 世代の間、この牛肉は品質が悪く、通常は挽肉に変わりました。 しかし、あなたがそれを正しく準備する時間を取れば、それはあなたが準備した最も美味しい食事の一つになります。

ブリスケットを調理する正しい方法は低く、遅いです。 これにより、肉が文字通り柔らかく美味しい小麦に溶けます。 温度に応じて、30分から1時間あたり2時間の盛り上がりを作ることを期待してください。 典型的には、オーブンで焼き肉を焙煎するとき、温度は300°Fに設定され、1ポンド当たり30~45分である。 胸焼けを喫煙すると、華氏225度で1ポンド当たり1時間半から2時間調理されます。 それを低くしてゆっくりとしておいてください。

煙 ：何が欠けている？

煙。 これは、牛肉の胸元を喫煙者の中に入れ、煙で満たされた部屋で何時間も調理した場合に発生します。 異なる環境で盛り合わせを準備すると、煙の風味が失われます。 もちろん、これは液体煙や他の成分のような製品に置き換えることができます。 胸骨には多少の多様性がありますので、実験するのを恐れないでください。

水分 ：オランダのオーブンや鍋で盛り付けを作ることの利点の1つは、ジュースが詰まっていることです。乾燥を心配する必要はありません。 あなたがオーブンで盛り合わせを作るときは、箔で包んだり、頻繁に焼いて上が乾燥しないようにしてください。 オーブンで調理したら（調理していない場合）、調理時間中にビリヤードを回します。 また、あなたの調理方法が屋内にある場合は、完全にトリムされたブリスケットを選択してください。 喫煙している場合は、それを湿らせておくために脂肪の多いトリムされていないビキニを必要とします。 オーブンまたはクロークポットでは、添加された脂肪含有量は必要ではない。

沸騰しないでください ：問題は、鍋では肉がそれ自身のジュースに座ることです。 これは肉の上に水分を保持しますが、肉が沸騰する傾向があります。 煮沸しても、肉を食べたり、バーベキューをしたりすることはありません。 可能であれば、鍋の底から胸元を離しておくのが最善です。 ワイヤーラックまたはローストラックは完全に動作します。 肉の中に液体を注視し、肉と接触する場合はそれを排出してください。