ティー・ドリンクのアートでは 、オリビア・ヤンは「中国の人々は疑いもなく、茶の性質を最もよく理解している人です」と言います。 中国文化における茶の重要性を誇張するのは難しいです。 歴史上のさまざまな時点で、中国の全国飲料は国の通貨として指定され、現金として使用されています。
お茶の起源
中国文学の茶への言及は約5,000年前に戻るが、飲料としての茶の使用の起源は不明である。
古代の民間伝承は紀元前2737年に醸造所の紀元前に椿の花が皇太子Shen Nungに属する煮沸した飲料水の杯に漂ったときに醸造を行います。 しかし、ほとんどの学者は、紀元前350年頃の古代中国語辞典Erh Yaにある参考文献を信じています。
もともと、茶はその医薬品として評価されていました 。 お茶は消化を助け、多くの中国人は食事後にそれを消費することが長い間知られています。 （喫煙者にとってもう一つの興味深い副作用は、茶が体からニコチンの放出を促進するということです。）茶飲料の芸術形態への上昇は、8世紀に始まり、Lu Yuの「The Classic Art of Tea」が出版されました。 高く評価された詩人と元仏教僧侶は、 醸造、浸水、お茶の適切な手順について厳格な考えを持っていました。 例えば、ゆっくり動く流れからの水しか受け入れられず、茶葉は磁器のカップに入れなければならなかった。
最終製品を楽しむための完璧な環境は、好ましくは望ましい女性の会社の水の池の隣にあるパビリオンにありました。 （彼の作品には、茶を製造するための実用的なヒントもいくつか含まれていましたが、その多くは今日でもまだ使用されています）。
Yuの作品の出版後、何世紀にもわたって、紅茶の人気は中国全体に急速に広がった。
茶飲みは本や詩の題材になるだけでなく、 皇帝は感謝の気持ちで茶の贈り物を授与されました。 その後、茶屋は景観に点在し始めました。 中国人は、日本の茶道に似たお茶を飲むことを儀式的な儀式に発展させたことはありませんが、彼らの日常生活における役割は健全なものです。
お茶の種類
茶の愛好家は、すべてのお茶が同じソース、すなわちカメリア・シネンシス（Camellia Sinensis）のブッシュから来ていることを知るためにしばしば驚いています。 何百もの中国のお茶がありますが、ほとんどが4つの基本的なカテゴリに分類されます。 最も健康上の利益をもたらすと評されている白茶は、芽が完全に開かれる直前に摘まれた未熟茶の葉から作られています。 グリーンティーは加工中に発酵されず、したがって茶葉の元の色を保持する。 最も有名な緑茶は杭州の丘陵地帯で栽培された高価な龍茶です。
「赤茶」としても知られている黒茶は発酵した葉でできており、暗い色を表しています。 ポピュラーな種類の紅茶には、ボーレイ、広東料理のお茶がしばしば飲んでいます。そして、紅茶は老人が好む穏やかなお茶です。
最後に、 ウーロン茶を部分的に発酵させ、黒緑茶を得る。
ウーロン茶の例には、福井県で栽培された苦い醸造酒であるソイ・スンが含まれる。
緑色や茶色の紅茶に様々な花や花弁を混ぜた「香り付き茶」と呼ばれる第4のカテゴリーもあります。 これらの中で最もよく知られているのはジャスミン茶です。 白い茶は未熟な紅茶の葉で作られていて、依然としてぼんやりとした銀色の毛羽立ちがあり、かなり人気があります。
私たちのほとんどはパビリオンやユリの池がありませんが、何世紀も前のこの飲み物には魅力的です。 ちょっとした練習で、完璧なお茶を醸造するのは簡単です。 そして、 ティーバッグを嫌っている芽生えている占い師は、 茶道の技術（茶葉を読むこと）の技術を磨くことができます。