クリームチーズロゼットは、レモンの軽いヒントで甘いクリームチーズのような味がエレガントな一口サイズのキャンディです。 これらのキャンディーは作るのは簡単ですが、乾燥時間が長く必要なので、それに応じて準備してください。 私はこれらの2日間を食べるのが好きです。外側は固めて、やや鮮明ですが、内側はやわらかくクリーミーです。
ロゼットの形を得るには、大きな星の先端（ケーキの装飾に一般的に使用される）と配管袋が必要です。 私はWilton 1Mのチップを使用するのが好きですが、同様のサイズのスターチップはうまく動作します。 これらの道具を持っていない場合でも、キャンディーを作ってジップロックバッグのカットオフコーナーからパイプするか、パティに巻くことができますが、美しいロゼットの形はありません。
あなたが必要とするもの
- クリームチーズ4オンス（室温）
- クリーム1〜2大さじ
- 1杯のレモンエキス
- 4カップ/ 1ポンド粉末糖
- オプション：食品着色料の分類
それを作る方法
1.アルミ箔またはワックス紙で裏打ちしてベーキングシートを準備します 。
2.電気ミキサーの大きなボウルで、滑らかでふわふわになるまでクリームチーズを叩いてください。 クリーム1リットルとレモンエキスを加えてビートします。ミキサーを停止し、粉糖を加えます。 低速で砂糖が湿った状態になるまで混合し、中味を変えて完全に滑らかになるまで混ぜる。
3.キャンディーの質感をチェックします。
それは容易にパイプするには十分に滑らかでなければならないが、堅く、堅い形状を保持することができる。 必要に応じて、スプーンまたはクリームを2つ追加しますが、必要な量の液体を追加してください。
4.異なる色のロゼットが必要な場合は、キャンディーを別々のボウルに分け、必要に応じて食用着色剤をかき混ぜます。
5.大きなスターチップが入った配管袋を取り付け、配管袋にクリームチーズキャンディを充填します。 準備されたベーキングシート上に小さなロゼット（約1 "）を配管する：ペーストリーバッグをシートの表面に対して垂直に、表面の約1/4"上に保持する。 ゆっくりと優しく圧力をかけて、キャンディーが現れ始めるように袋を絞ってください。 それが出てくると、袋を中心の周りの小さな円で動かし、1〜2回回ってロゼットの形を作ります。 ロゼットを仕上げるには、袋を絞ってチップを素早くキャンディーから引き離します。 残りのキャンディーで繰り返し、ロゼットのサイズをほぼ同じにします。
6.ロゼットを8時間または一晩覆わずに乾燥させます。 それらがかなり硬くなったら、スパチュラを使ってそれらをワイヤー乾燥ラックに移動させて、底部が乾くようにします。 これにはさらに6〜8時間かかります。 ロゼットをロウ付けされた紙の列の間に気密なプラスチック容器に入れて保管します。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 56 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 3 mg |
| ナトリウム | 9 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |