この新鮮な味のベリーペストリークリームは、チョコレートやレモンペストリーに隠された信じられないほど素晴らしいものです。 また、Génoiseケーキや小柄なクレープケーキにも仕上げられています。
あなたが必要とするもの
- 1 1/4カップミルク（全体）
- 3卵黄
- 1/4カップの砂糖
- 一杯の多目的小麦粉
- 2杯+ 2杯のコーンスターチ
- 1/4カップ黒ラズベリーピューレ（ひずみ）
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- シャンパーニュ2ティースプーン
それを作る方法
小さな鍋の中で、低温で牛乳を暖めて、蒸し暑くなるまで温めてください。 ミルクが温まっている間、混合物が完全に滑らかになるまで、卵黄、砂糖、小麦粉、およびコーンスターチを一緒に泡立てます。
ミルクが蒸したら、その半分を絶えず泡立てて卵の混合物に加えます。 熱いミルクにミルクと卵を加え、撹拌し続け、カスタードがデジタル温度計で170°Fに達するまで1〜2分間加熱し、非常に厚い。
熱から取り除き、ブラックラズベリーのピューレ、バニラエキス、シャンボールをかき混ぜる。 ペストリーを充填する前に、クリームを冷やしてください。