この昔ながらの南部のフライドチキンレシピは素晴らしい選択です。 チキンは完璧に揚げられ、シンプルなクリーム状のミルクグレービーが添えられています。 肉汁は典型的な伴奏であり、鍋のドリップ、小麦粉、牛乳を使って作るのはとても簡単です。
これは誰もが愛する南部料理であり、とても簡単に準備できます。 チキンの部分には、重くて深いフライパンやソテーパンを使用してください。 鶏肉の胸肉が食べる時間が少なくて済むので、あなたは暗い肉で始まります。 確からしさをチェックする最も良い方法は、信頼できるインスタントリード温度計です。 チキンの最も厚い部分に挿入しますが、骨に触れないように注意してください。 チキンは最低でも鶏肉の安全温度（USDA）である少なくとも165°Fまで調理されます。
1人の読者は、グレービーのために水の半分をチキンストックに置き換えることを提案した。
あなたが必要とするもの
- 1本のオイル（またはショートニング）
- 万能粉2杯
- 塩小さじ1
- 新鮮な地面の黒コショウ1/4小さじ
- 1チキン（約2〜2 1/2ポンド、カット）
- クリームグラヴィーの場合：
- バター2大さじ
- 万能粉4大さじ
- ミルク1カップ
- 1カップのチキンストック（低ナトリウムまたは無塩、または水）
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ
それを作る方法
- 深いフライパンやオランダのオーブンに約1〜2インチの油を入れたり、短くしてください。 脂肪を約350°Fに加熱する。
- 小麦粉、塩、コショウを混ぜる。 パイプレートまたは広いボウルに入れます。
- 小麦粉の各鶏肉をロールして、熱い脂肪に入れます。 パンの一番ホットな部分に、まず大きなピースを入れてください。 すべての部分がフライパンに入っていて、熱が調節されたら（350°Fに保つようにしてください）、5分間カバーして調理します。
- カバーを外し、下面がよく茶色になったらチキンを回してください。 カバーをもう5分間交換してから取り出し、底面が茶色になるまでチキンを開いた鍋で煮る。
- 鶏肉を食べるには、食べ物が大きすぎないと約30〜35分が必要です。 鶏を一度に回すような衝動に抵抗するようにしてください。
- 脂肪は、沸騰するときにピースを覆うのに十分な深さであるべきですが、深いフライパン、好ましくはチキンを揚げるために作られたものを使用し、慎重に注意してください。
- クリーミーな肉汁、 ホットビスケット 、ジャガイモや米で揚げた鶏肉をお召し上がりください。 おかずには、 緑豆 、エンドウ豆、またはトウモロコシをお試しください。 マカロニとチーズも素晴らしい選択です。
クリームグラヴィー
- フライパンから脂肪の約2大さじを除くすべてを払いなさい。 バター大さじ2と大さじ4を加えてください。 ブレンドして金色の茶色になるまで調理し、フライパンの底から茶色の部分を削ります。
- 徐々に1カップミルクと1カップのお湯をかき混ぜる。 滑らかで濃くなるまでかき混ぜる。 味に塩と黒コショウを加えなさい。 グレービーをサービングディッシュに注ぎ、鶏肉とホットビスケット、ジャガイモ、または米を提供してください。
ヒント
- チキンは、骨に触れないで、チキンの最も厚い部分に挿入された食品温度計で最低165°Fで調理しなければなりません。 肉の温度チャートと安全なクッキングのヒント 。
- 骨なしの鶏の胸の場合、 これらの揚げた鶏の胸肉カツレツまたはフライドチキンのサンドイッチが好きかもしれません。 または、この軽いオーブンフライドチキンレシピを試してみてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 977 |
| 総脂質 | 71g |
| 飽和脂肪 | 24 g |
| 不飽和脂肪 | 30 g |
| コレステロール | 190 mg |
| ナトリウム | 792 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 56g |