肉のような赤いソースは、実際には多目的です。パスタに簡単に盛り付けたり、ラザニアなどのお好みの焼きたてのパスタ料理に入れることができます。 この基本的なスパゲッティソースのレシピは、痩せた牛肉、オレガノ、バジル、ニンニク、タマネギのペーストで作られていますが、牛肉にイタリアンソーセージを加えたり、肉の愛好家に挽肉を加えたりすることもできます。 野菜は、トマトと一緒にダイズしたズッキーニや黄色の夏のスカッシュを加えてみることもできますし、細断されたニンジンは自然な甘さを加えることができます。 （タマネギとニンニクと一緒に細断されたニンジンの約1 / 4~1 / 2の量を焼く。）
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの痩せた牛肉
- ミドリオン1個（チョップド）
- 大さじ1（ニンニク）
- 2缶（それぞれ6オンス）
- トマトペースト
- 水3カップ
- 1杯の砂糖
- 塩小さじ1
- 乾燥したオレガノ1/2ティースプーン
- 1/2ティースプーン乾燥バジル
- ティースプーン1/4小さじ
- オプション：ダッシュを砕いた赤唐辛子
それを作る方法
- 大きい鍋またはソテーパンで粉砕した牛肉。 余分な脂肪を捨てる。
- タマネギとニンニクを加え、タマネギが柔らかくなるまで中低温で煮る。 トマトペースト、水、砂糖、調味料を混ぜる。 よく混ぜる。 1時間非常に低い熱で覆われた、煮る。
- ホットスパゲッティやリンギニの上でお召し上がりください。サイドにはおろしたパルメザンチーズをお召し上がりいただけます。
ヒントとバリエーション
- ソースは冷凍庫で3〜4ヶ月間凍結することがあります。 冷蔵庫で一晩ソースを解凍するか、低温で覆った鍋で調理する。
- ベジタリアンソースの場合は、牛肉をスライスしたズッキーニ2杯、薄くスライスしたまたは薄くスライスしたニンジン1杯、スライスした新鮮なキノコ1杯で置き換えます。 野菜が柔らかくなるまで煮る。
- タマネギと一緒に約1/2カップのスライスマッシュルームをフライパンに加えたり、トマトペーストと共に1つの小さな瓶または水切りしたスライスしたキノコを加える。
- イタリアンソーセージの1/2ポンドを挽肉で炒める。
- 2〜4本のベーコンを挽いた牛肉、またはパンテーブルの大さじ2袋で炒める。
- オニオンと一緒にダイスした緑のピーマンの1/2カップを加えなさい。
- 水と一緒にソースに14 1/2オンスの切り刻んだトマトを加える。
- 乾燥したバジルを新鮮な薄くスライスしたバジルの葉（ シフォナード ）約2杯と交換する。
- 乾燥した赤ワインで1/4カップの水を交換してください。
- トマトペーストと一緒に砕いた唐辛子フレークの約1/2のティースプーンを加えてください。
- クリーミーなソースの場合は、完成する直前に約1/4カップの重いクリームまたはクリームチーズをソースにかき混ぜてください。 リコッタチーズとマスカルポーを加えることもできます。 （ソースを凍結する予定の場合は、再加熱するまでチーズやクリームを加えないでください。）
- 完了する前に約10分前にソースに新鮮な粉状のパルメザンチーズを約1/2カップ入れてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 267 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 67 mg |
| ナトリウム | 107 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 26g |