初心者のための基本的な白パン

初心者には理想的な簡単パンのレシピです。この基本的な白パンのレシピは、2種類のおいしいパンを作ります。新鮮な自家製パンを作るのがどれだけ簡単かを知ったら、すぐにあなたの夕食テーブルの主食になり、それは素晴らしいサンドイッチパンを作ります。

このレシピでは、すべての基本的なパンの原料、すなわち小麦粉、ミルク、水、酵母、砂糖、塩を使用しています。生地を調製するのに約20分しかかからず、生地が上がるのを1時間待つ。あなたのパンの最終的な混練と成形の後、それが焼かれる前に第2の上昇が起こります。

あなたの完成したパンは、オーブンから新鮮なものを提供することも、後で使用するために冷凍することもできます。それは基本的なレシピなので、レーズンやナッツなどのフレーバーを加えて試すこともできます。

あなたが必要とするもの

成分を混合して生地を形成させ、約10〜15分かかる。

熱いうちに小さな鍋にミルク 1杯とバター2杯を入れておく。バターが溶けたときに熱気を抜いて冷ます。
暖かい水の1/2カップを小さなボウルに注ぐ。ゆっくりとゆでながらボウルに酵母を注ぐ。酵母を加えながら絶え間なく攪拌することで、それが凝集するのを防ぎます。次の2つのステップで作業しながら、酵母の水のボウルを約5分間脇に置きます。

大きなボウルに、砂糖、塩、温かい水1カップを加えてください。よく混ぜます。
牛乳とバターの鍋を点検する。内容物が触って暖かい場合は、液体を大きなボウルに注ぎ、混合してください。
大きなボウルに酵母の水を注ぎます。バッターは暖かく、沸騰していないことが重要です。あなたが加熱したミルクのような熱い液体は、乾燥した酵母を殺し、パンの上昇を防ぎます。
一度に1杯の未漂白のパン粉で混合を開始する。小麦粉の5番目のカップによって、生地は堅くなり始め、それを木製のスプーンと混ぜるのは難しいでしょう。

次に、手作業で生地を作る。これは物事が少し乱雑になることができるので、あなたの最高の服を身に着けていないし、混練する前にあなたの指輪を削除することを確認してください。

生地を軽く粉砕した板の上に置き、生地を捏ね始める。
一度に大さじ2カップを追加し続け、生地が滑らかでもはや粘着性にならなくなるまで、小麦粉を生地にこねます。どのくらいの小麦粉を使用するかは、あなたの家の温度、湿度、高度などの多くの要素によって決まります。それは、あなたが6または7カップのすべてを使用することはありません可能性が高いです。
大きなボウルにバター、ショートニングまたはオイルを注ぎます（ボウルは生地の2〜3倍の大きさにしてください）。パンの生地をボウルの中に入れ、生地の上端もグリース状になるように生地を回転させます。
ボウルをきれいなキッチンタオルで覆い、サイズが倍になるまで（約1時間）、生地が室温で上昇するようにします。

次のステップでは、あなたのパンは形になって塊になり始めるでしょう。

「校正（proofing）」は、パン生地を上昇させるパン焼き機の用語である。これは、成形されたパンがオーブンに入る前のプロセスの最後の段階です。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）