リーガルシーフードは人気のイーストコーストのレストランチェーンで、彼らは素晴らしいクラムチャウダーを作っています。 このおいしい、有名な料理のファンなら、自宅で簡単に作れます。
ほとんどのクラムチャウダーと同様に、リーガルシーフードのレシピには、リトルレッドクラム、 ニンニク 、タマネギ、ジャガイモ、クリームが含まれています。 しかし、それは他のすべてのチャウダーレシピから目立つ秘密の成分があります。 その特徴的な味の鍵は、小さな塩豚肉とそれを演出している間に生まれた亀裂だけです。
あなたが必要とするもの
- 4クォートのリトルネッククラム（約1/2/3カップを調理し、チョップしたもの）
- 1クローブニンニク（チョップ）
- 水1カップ
- 2オンスの塩豚肉（細かく刻んだもの）
- チョップドン2カップ（チョップ）
- 小麦粉大さじ3（万能）
- 1 1/2ポテトジャガイモ（皮をむいて1/2インチの立方体にダイシング）
- 4 1/2カップクラムスープ
- 3杯の魚在庫
- 軽いクリーム2カップ
- オプション：カキのクラッカー
それを作る方法
- 貝をきれいにして、ニンニクと水と一緒に大きなポットに入れます。 彼らが開けるまで（約6から10分、サイズに応じて）、貝を蒸します。
- 大さじをボウルに入れて、ボウルに入れておく。
- ハマグリの肉を入れて脇に置いてください。 クラムブロスをコーヒーフィルターまたはチーズクロスでろ過し、脇に置いてください。
- 大きくて重い鍋でゆっくりと塩豚肉を作ります 。 クラッキングを取り除いて脇に置きます。
- ゆで玉ねぎを脂肪でゆっくりと約6分間かき混ぜるか、または煮詰めても茶色にならないまでかき混ぜる。
- 小麦粉をかき混ぜ、3分間連続して撹拌しながら煮る。
- 予約されたクラムのスープと魚の原料を加え、泡立て器で塊を取り除きます。
- 液体を沸騰させて、ジャガイモを加え、熱を下げて、ジャガイモが調理されるまで煮る（約15分）。
- 予約された貝、塩豚の亀裂、軽いクリームを混ぜる。 チャウダーを好みの温度になるまで加熱します。
- 大きなスープのボウルで、サイドにカキのクラッカーを添えてください。
レシピソース：George Berkowitz、Jane Doerfer（Doubleday）の "Legal Seafoods Cookbook" 許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 475 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 17 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 88 mg |
| ナトリウム | 1,220 mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 17 g |