ビーガンユダヤの蜂蜜ケーキのこのレシピは、Nava Atlasの「Vegan Holiday Kitchen」（Sterling Publishing Co.、Inc.、2011）のものです。 それは大豆フリーであり、アーモンドを除去することによってナッツフリーとすることができる。 そして、その名前に反して、それは蜂蜜の代わりにアガベネクターまたは純粋なメープルシロップで作られています。
Atlasは、「蜂蜜のケーキは、公式の休日であろうとなかろうと、ユダヤ人のお祝いの伝統的なデザートであり、Ashkenazic Rosh Hashanahレパートリーのフィクスチャーです。 "
あなたが必要とするもの
- 2 1/2カップの全粒粉ペーストリー粉（または綴り粉）
- ベーキングパウダー1大さじ
- ベーキングソーダ2杯
- シナモン1大さじ
- ティースプーン1/2杯（地面）
- 1/2ティースプーンのクローブ（地面、またはオールスパイス）
- 1カップアガベネクター（濃い、または純粋なメープルシロップ、またはそれぞれの半分）
- リンゴソース1カップ
- 1/2カップベニバナ油
- 2杯のバニラ
- 1/2カップのレーズン（暗いか金色か）
- オプション：1/4カップスライスアーモンド
それを作る方法
- オーブンを325度に加熱する。 最初の6つの（ドライ）成分を混合ボウルに混ぜる。 乾燥した食材の中心に井戸を作り、濡れた食材を注ぎます。 湿った乾燥した成分が完全に混合されるまで一緒に炒め、次にレーズンをかき混ぜる。
- 2つの8インチローフパンの底に合うように2枚のベーキングパーチメントをカットします。 軽く側面に油を注いでください。 軽く注がれた2つのローフパンの間でバッターを分けます。 ロースの上にアーモンドを（もし使用するなら）均等に振りかける。
- 40分から50分、またはローフの中心に挿入されたナイフがきれいになるまでベーキングします。 オーバーベイクしないように注意してください。
- ケーキを完全に冷ます。 ナイフを使ってパンの両側を回り、必要に応じてゆるめ、パンをパンに手で挟んで慎重に取り除いてから、皿にセットします。 各ローフを12のスライスに切断して提供します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 82 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 241 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |