最高の自家製パンを確実にするために不可欠な（そして簡単な）ステップ
自家製パンを焼くことは、比較的簡単なプロセスです。特に、一般的な問題を回避するためのいくつかの秘訣が分かっている場合は特にそうです。 これらの重要なヒントの1つは、初めて生地を生み出す前に生地のボール全体にグリースを塗る必要があることです。 それは非常に簡単で、より多くのパンのパンを焼くときに第二の性質になります。
グリースパン生地はなぜ重要なのですか？
酵母の種類とパンの処方に応じて、生地は最初の上昇時には30分から2時間かかることがあります。
これは柔らかく混練された生地が空気にさらされるのに長い時間を要し、生地のボールの上で乾くことができます。
パン生地の頂部に油を注ぐまたはバターをかける目的は、乾いた「地殻」が生地上に形成されるのを防ぐことである。 この乾いた地殻は、パンの味に影響を与えずに生地に混練することができますが、生地の上に油を注いで避けることができる余分な仕事です。
あなた自身の手間を省き、すべての面であなたの生地をグリースして戻って、それが上昇するのを待ってください。
パン生地の上にグリースをかける方法
あなたはパンの生地を最初に立ち上げる前に3つのものを集める必要があります：パン生地の量の2〜3倍の大きさのボウル、ボウルに油を注ぐ油、そしてきれいな布。
オイルは、ベーキングや料理の炊飯に通常使用する任意の数の原料にすることができます。 バター、ショートニング、または食用油が最も一般的です。
詰め替え可能なミスターのスプレーオイルまたは店頭で購入したスプレーオイルは、グリースを素早く処理します。 オリーブオイルで満たされた人は、最も健康的で最も簡単なオプションの一つです。 あなたがする必要があるのは、あなたのボウルにすばやいスプレーを与え、すべての面が素敵で軽いコーティングを施していることを保証することだけです。
- 大きなボウルにバター、ショートニング、または調理用油を注いでください。
- 生地をボウルに入れます。
- 生地を片側にスライドさせて、逆さまにします。
- パン生地は今や上に油を注いでいます。
- きれいな布でボウルを覆って、ドラフトを消してください。
ドライドウ防止のヒント
参照、それは本当に簡単です！ しかし、すべてのヒントのための非常に健全な理由は、パンのパンがディッシュアウトです。 それらのほとんどは、あなたが他の人たちと同じ間違いをするのを防ぐためのものです。 もう少しお手伝いするために、ここであなたの生地からうまく立ち上がるためのいくつかのヒントがあります。
- 生地が乾燥するのを防ぎ、ほこりを防ぐために、パン生地を覆っておきます。
- それが上がっている間にあなたの上昇する生地をキッチンの暖かい、ドラフトフリーの場所に置きます。 あまりにも多くの熱が酵母の活動を加速し、あまりにも冷たい空気がそれを遅らせるでしょう。
- あなたが上昇するパンを減速させる必要がある場合は、冷蔵庫に入れます。 これは「遅延」と呼ばれ、ベーキングプロセスを分割する便利な方法です。 あなたは一晩中パンを上げてから、パンを形作り、朝に焼きたてのパンを楽しむことができます。
- 2回目の盛り上がりの間にパン生地が乾燥するのを防ぐには（パンを作った後で）きれいな布のタオルをパンの上に置きます。 これはしばしば約30分の短い上昇ですので、グリースは必要なくタオルはうまくいくでしょう。
- 最初の上昇後に生地を凍らせることもできます。 多くのパンのパン屋は、数週間は家族のために十分な生地を準備するのが好きで、新鮮なパンを楽しみながら時間を節約するのに最適です。 しかし、凍結前に一度酵母を加えて一度上昇させる必要があります。