あなたの簡単な、騒々しいガイド
一方で、 フライドチキンを冷凍庫に保管することは良い考えです。 鶏肉を冷凍すると、サルモネラ菌のような危険な細菌の生殖周期が遅くなりますが（殺しませんが）、夕食が安全であることを保証します。
一方、あなたの鶏を凍結することは、一般的にそれを解凍しなければならないということを意味し、あなたはそれを正しくやっていなければなりません。
別の選択肢は、凍結から鶏肉を調理することです。
はい、可能です！ 最大の課題は、それが完全に調理されていることを確認することです。 調理した鶏肉は食品安全上の危険性があるという事実の他に、食べることも楽しいことではありません。
確かに、冷凍チキンは、新鮮なまたは解凍した鶏肉よりも取り扱いが安全であると考えられます。なぜなら、サルモネラジュースがあなたやあなたのキッチンカウンターの上に滴り落ちないからです。
以下では、冷凍チキンを調理するための2つの推奨される方法について説明します：煮るとオーブンで。
スロークッカーを忘れる
しかし、私たちがもう一歩先に行く前に、一つのことを止めさせましょう。 米国農務省の食品安全専門家は、冷凍チキンをゆっくりと炊飯器で調理しないように助言しています。
その理由：低速炊飯器は低温で調理するように設計されており、低速炊飯器は冷凍鶏肉を完全に加熱して165°Fまで加熱することができないことがあります危険な細菌 。
つまり、165 Fに到達するには時間がかかりすぎて、バクテリアに繁殖する機会が与えられます。
さらにUSDAは、新しい「スロークッカー」、「古いスロークッカー」、「中年のスロークッカー」、またはいわゆる「ホットクッキング」スロークッカーを含むその他の指定を区別しません。 低速炊飯器は低速炊飯器であり、食品安全性の観点からは冷凍鶏肉の調理には適していません。
どのメソッドが良いですか？
しかし、オーブンやストーブの上で冷凍チキンを調理することは安全です。 これには、ニワトリ全体、ならびにその骨の小さい部分（骨なし）が含まれる。
ストーブトップでは、 煮詰めを意味します。 熱い油のパンに冷凍品を加えることは危険です。水はあなたに熱い油を吐き出し、火傷やより深刻な問題を引き起こす可能性があるからです。 冷凍鶏の胸肉を炒めてはいけません。
一方、凍った鶏肉を焼くことは、凍ったインテリアが調理された場所の近くにあるときには、グリルの高温によって鶏肉の外側が焦げてしまうので、良い方法ではありません。
追加の料理時間を50パーセントにする
だから何が残るの？ 本質的には、煮詰めとロースト（または焼く）。 あなたが知る必要がある一般的なガイドラインは、完全に解凍された鶏肉で始める場合より約50％長くかかることです。
したがって、5ポンドのチキンが通常ローストに1時間半かかる場合、凍結されたものは少なくとも2時間15分かかります。
しかし、調理時間が長くなるため、わずかに低い温度で調理するのは悪い考えではないので、レシピで400°Fのオーブンが必要な場合は、代わりに375°Fで調理します。
あなたがこれを行うなら、あなたはおそらく、1/2時間対2倍の調理時間を見ているでしょう。
しかし、350°Fを下回らないでください。
冷凍チキンを煮る
あなたはまた、冷凍した骨なしの鶏の胸肉を、お好みの瓶詰めまたは自家製のソースでそれらを煮詰めて料理することができます。 再び、調理時間を50％増やします。 凍った無骨の鶏の胸肉については、約30分間カバーして煮るが、インスタント・リード・サーモメーターまたはスライシング（ピンク色ではない）のどちらかでネスレをチェックする。
鶏の太もも、drum、脚の凍結した骨の場合は、約90分間煮詰めをしてください。 ダークミートセクションの利点は、肉が骨から落ちたときに完了したことです。
オーブンで凍った鶏の胸肉を調理する
このテクニックでは、複数の凍結乳房を準備する場合、それらを別々にして、単一のスラブで一緒に凍らせないようにする必要があります。
- オーブンを350°Fに予熱する。
- 胸の上をシートパン上の単一のレイヤーに配置します。
- オリーブオイル、マスタード、ヨーグルト、またはバターを溶かして胸を磨き、コーシャーの塩と挽きたての黒コショウで味付けしてください。
- オプション：味付けしたパン粉とパルメザンを混ぜたもの。
- 30〜45分間または内部温度が165°Fになるまで焼く。
凍ったチキン全体をローストする
この技術は、小型の（4ポンド）冷凍チキン全体で機能します。
- オーブンを350°Fに予熱する。
- 鶏の胸元をラックで炒めパンの上に置きます。 あなたができる場合：新鮮なハーブ、新鮮なハーブ、香りのついた野菜などを腹腔内に入れてください。鳥が凍っている場合は、後でこれを行います。
- 鳥をオリーブオイルで磨き、コッシャーの塩と挽きたての黒コショウで味付けします。 ローストは90分間明らかにされた。 あなたは約1時間後に、可食部を取り除き、あなたのハーブと芳香族化合物を加えることができます（ただし、繰り返しオーブンを開いてチェックしないでください）。
- オーブンの温度を450°Fに上げてさらに15〜30分煮るか、肌が褐色になり、腿の最も深い部分の温度が瞬間読み取り温度計で少なくとも165°Fになるまで（太もも175 F ）。
- 鳥を15〜20分間休ませ、刻んで奉仕する。