あなたが買っているものを知る方法は本当に赤い鯛です
レッド・スナッパーはすべての白身魚の中で最も人気のあるものの1つです。 世界的に見ても、メキシコ湾とインドネシア湾からの魚の収穫の大部分が自然に発見されています。 レッド・スナッパーは、しっかりとした質感と甘いナツメ風味があり、唐辛子から繊細なハーブまで、あらゆるものに非常に役立ちます。
赤い鯛を買うときに探すべきもの
赤い鯛のための最もよい源は評判の高い魚の巨人です。
赤いスナッパーは35ポンドほどの大きさに成長することができますが、ほとんどの魚ははるかに小さくなります。 それはしばしば全体またはフィレに販売されています。 全体の魚は通常2から5ポンドの間です。 全体の赤い鯛を買うとき、腹の方に退色する明確で赤い目と明るい赤い肌を探します。 あなたがフィレットを購入している場合は、皮をむいて購入してみてください。 これは一緒に魚を保持するのに役立ちます、そして、あなたが本当に赤い鯛であることを確認するために肌を見ることができます。 赤い鯛は年中収穫され、年中利用できるはずです。
赤い鯛を調理する方法
レッド・スナッパーは非常に多彩な魚で、さまざまな方法で調理することができます。 それは全体またはフィレのいずれかのグリルに優れた魚です。 それは難しいように見えますが、 魚全体を焼くことは本当に難しいことではありません。 皮膚は、魚を一緒に保持し、炎から肉を保護するように作用する。 単に赤い鯛全体を取って、レモンのスライス、唐辛子、バター、ハーブ、スパイスで体を満たして、あなたはグリルの準備が整いました。
あなたはホットグリルが欲しい一方で、魚は必ずしも間接的なグリルではなく、低い直接熱に寝なければなりません。 世界中の多くの地域で、 スナッパーをグリルする方法は、濡れたバナナの葉の上にあります。 あなたが葉を見つけることができれば、それらと一緒に調理する必要があります。 あなたはまた、魚のグリルのためのもう一つの素晴らしい方法である、スギの板にそれを焼くことを試みるかもしれません。
あなたがフィレを焼いている場合は、グリルしながら肌を保ちます。 肌にぴったり合い、魚の風味を保持するのに役立ちます。
Sauteeingまたは焼く赤い鯛も一般的な調理方法です。 魚はたくさんの味に耐えることができます。 レモン、バター、新鮮なハーブは、すべて赤い鯛の大きな伴奏です。 魚でいくつかのホットチリペッパーを調理することを検討してください。 マイルドなものをお望みなら、アナハイムの新鮮な唐辛子を試してみてください。 熱帯の果物も赤い鯛とよく似ています。 魚は暖かい気候に自然に見られ、甘いフルーツの風味はメキシコでは一般的な組み合わせです。
赤い鯛代替
赤い鯛は高価なことができます。 あなたが赤い鯛を見つけることができない、またはできない場合は、別の種類の鯛を代わりにすることができます。 カリブ海の赤い鯛は、伝統的な赤い鯛に匹敵します。 また、マトン、朱、マングローブ、およびブリは、赤い鯛を必要とするほとんどのレシピでうまくいく類似の種類のスナッパーです。
人気が高まるにつれ、スナッパーはますます白身魚の一般的な用語になりつつあります。 高い需要は高い価格をもたらし、高い価格は魚の詐欺につながった。 ノースカロライナ大学のクラスプロジェクトでは、レッド・スナッパーと名付けた22匹の魚のうち17匹が実際には他の種類のスナッパーであることが判明しました。
もちろんこれは違法ですが、USDAがこれらの違反行為を強制することは困難です。 信じられたソースからあなたの魚を購入し、赤い鯛と他の魚を区別するために赤い肌と目を探します。