これらの簡単な2つの方法で冷凍庫でシーラントを保存する
凍結シロラは、この2年ごとのハーブから得られる豊富な収穫物を保存するのに最適な方法です。 その独特の風味は、たとえそのハーブが解凍されたときにその綺麗な葉が最高に見えなくても、かなり冷たい中でしばらく生き残ります。 最終的には、どのようにシラントロを使いたいかによって、2つの方法がありますが、どちらも簡単です。
しかし、どちらの方法を選んでも、完全にきれいなシーラントロで始めることが重要です。
冷たい水の中でかき混ぜて、その葉に付着している汚れ、ほこり、ほこりを取り除く。 そして、余分な水が氷の結晶を生成するので、徹底的に乾燥させてください。 これを行うための1つの方法は、サラダスピナーでそれを回転させ、次いでペーパータオルの層上に置くことである。 タオルの片端から巻き上げて、シーラントを包んで余分な水分を吸収させます。
方法1：シラントロの袋を凍らせる
この方法は、葉を袋に入れて凍結するだけなので、より簡単な選択です。 シーラントが解凍されたら、葉は大きく見えません。この方法では、ハーブをガーニッシュとしてではなくレシピに混ぜた成分として使用するのが最善です。
シロナを袋に入れて冷凍するには、冷凍袋を別の袋に入れて「ダブルバッグ」を作ります。 茎から葉を取り除き、袋に絹の葉を加えます。 できるだけ多くの空気をバッグから押し出し、しっかりとシールします。
冷凍庫に袋を入れて、使いたいときに葉を飛ばしてください。
この方法で凍結したチラントロは、 七面鳥タコスやシラントロソースのジャガイモなどの調理された料理、またはチラソラのアサガメなどの葉が本当に混ざったレシピで最も効果的です。
すべての葉を摘み取った凍った茎が残っていれば、 酔っぱらいの黒い豆の壺にぴったりだ。
方法2：キューブでCilantroを固定する
この凍結方法は、スープやシチューに飛び込むのに適した小さな立方体を作り、シロラの独特で新鮮な味わいをプラスします。 この方法では、アイロンキューブトレイにシーラントを入れる前に、液体で純度を上げる必要があります。 シラーントをミキサーやフードプロセッサーで十分な水またはオリーブオイルで渦巻くだけで、厚いピューレを作ることができます。 きれいなアイスキューブトレイまたは小さな覆われた容器に注ぎ、冷凍庫に置きます。 凍結したら、シーラントキューブを長期保存用の再密封可能なビニール袋に移します。これらは、冷凍庫内で最大6ヶ月間使用されます。
立方体または2つを追加するための素晴らしいレシピは、 ポズール （ポーク・ホニニー・シチュー）と緑のチリ・トマトのスープです。 シロザロのキューブはサツマイモのブロッコリーカレーでもおいしいです。