醤油、 生姜 、 蜂蜜 、およびごま油は 、この中国の牛肉のジャーキーにアジアの風味のプロファイルを与えます。
牛肉はマリネされており、ぎざぎざには上向きの乾燥時間、オーブン乾燥時間、および2回目のカウンタートップ乾燥時間が必要なので、少なくとも2日前にこのプロジェクトを開始する予定です。
あなたが必要とするもの
- マリネ：
- 1/2カップ軽い醤油
- ハチミツ4杯
- 赤ワイン（甘いもの）4大さじ
- 6つの大きなクローブニンニク（細かい）
- ジンジャー1 1/2大さじ（新鮮、細かい）
- 干し唐辛子（粉砕）1 1/2大さじ
- ごま油1 1/2大さじ
- 1/8ティースプーン白ピーマン
- 牛肉のために：
- 3ポンドのフランクステーキ（またはロンドンのブロイル）
それを作る方法
マリネを作る
- 小さなボウルで、醤油、蜂蜜、甘い赤ワイン、みじん切りのニンニク 、みじん切ったショウガ、粉砕した赤唐辛子、ごま油、および白い胡椒を一緒に泡立てます。
- 重いジップトップ冷凍袋に注ぎ、脇に置きます。
肉を準備する
- 半フリーズフランクステーキまたはロンドンのブロイルを30分間フラットにします。 穀物を横切って紙の薄い帯状にし、長さは約4インチ、幅は1 1/2〜2インチにします。
- ジップトップバッグのマリネに肉を加え、シールしてマリネを肉の中に入れます。 バッグを開き、すべての空気を絞って密封し直します。
- 少なくとも12時間冷蔵してください。
牛肉を乾燥させる
- マリネから牛肉を取り出し、余分な濡れを振り払い、ペーパータオルで乾かします。
- ラックに肉を並べ、薄いベーキングシートを1つの層に並べ、片が互いに触れないようにして、空気循環の間に乾燥を助けるための空間があるようにします。
- クールな部屋のカウンタートップで一晩乾燥させてください。 （冷蔵しないでください）
- ヒーターを250°Fに加熱します。ベーキングシートのラックの下にある箔のライニングを取り外して交換します。 30分間ジャーキーを焼く。
- 熱を175°Fに低下させます。軽く茶色になるまで焼成しますが、焼却しないまで40分間焼きます。
- オーブンから取り出します。 クールな部屋で一晩中、ジャーキーをカウンターで一晩乾燥させてください。 貯蔵のために気密なジップトップのビニール袋または瓶に詰める。
もっとジャークレシピ
ハワイアンビーフジャッキーレシピ ：
ハワイで知られているピピカラは、日中の乾燥箱、または従来のオーブンや電気脱水機で作ることができます。粉砕牛肉またはトルコジャーキーレシピ ：
このジャーキーは、挽いた牛肉や七面鳥の平らな山々で作られています。 いつものように、食品媒介病原菌の可能性が高い陸上肉で作業する場合は、特別な注意が必要です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 283 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 90 mg |
| ナトリウム | 690 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 33 g |