ジンジャーと醤油は、このハワイ式牛肉ジャーキーの秘密で、 ピピカラと呼ばれています。 それは、日中の乾燥箱、または従来のオーブン、または電気脱水器で行われる 。
今や人気の軽食であるジャーキーは、もともと、冷蔵庫が発明者の目の中でちょっと光っていたとき、肉、魚、家禽を保存する方法でした。 ライブゲームが不足したり、長いトレッキングをしたときに、乾燥したタンパク質をスープやシチューに戻して、美味しいタンパク質が豊富な食事を作りました。
ここにpipi kaulaの起源があります。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- 2ポンドのステーキを約1 1/3インチ幅のストリップに切ります。 3/4カップの醤油 、2テーブルスプーンのハワイアン塩、1杯の砂糖、1丁子のニンニク刻み、1匹の砕いたショウガ 、1杯の赤チリペッパーを組み合わせて、ソースに牛肉を一晩マリネします。
- 乾燥箱がある場合は、肉を暑い日に2日間置いて、夜に持ち込んでください。
- オーブンで乾燥する場合は、オーブンを175°Fに設定します。ケーキの調理ラックなどのラックに食肉を置きます。 ラックをクッキーシートに置き、オーブンで肉を7時間乾燥させます。 電気脱水機で乾燥する場合は、製造元の指示に従ってください。 冷蔵庫にジャーキーを保管してください。
出典：Ann Kondo Corum（Bess Press）による「 ハワイの民族食 」 許可を得て転載。
ジャーキーとジャッキーレシピの詳細
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 374 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 119 mg |
| ナトリウム | 4,316 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 47g |