乾燥したリンゴは、おいしい、携帯で健康的な軽食です。 新鮮なリンゴをより風味豊かなものにし始めると、脱水バージョンがより美味しくなることに留意してください。
りんごの皮をむく
リンゴの皮を取り除くために野菜ピーラーを使用してください。 あなたが時間を押されているならば、このステップをスキップすることは完全に可能ですが、ピールは乾燥すると鋭利で丈夫になります。
コアを切り取ってください。
それらの皮や芯を捨てないでください！
アップルスクラップ酢 、 リンゴスクラップゼリー 、自家製リンゴペクチンを作るためにそれらを使用してください。
リンゴをスライスする
約1/4インチの厚さのスライスにリンゴをカットします。
あなたがリンゴをスライスするとき、それらが褐変するのを防ぐために酸性水にピースを落とします。 あなたは、 酢やレモン汁の1/2大さじを水のクォートに加えて、酸性の水を作ることができます。 あなたがリンゴの残りの部分をスライスしている間、スライスを酸性の水に浸したままにしておきます。
リンゴを排水する
すべてのリンゴをスライスし酸性水に浸した後、それらを水切りで水切りします。 それらをできるだけ多くの水を排水するために2〜3分間蒸らす。
乾燥のためにリンゴスライスを整える
ラックをベーキングシートの中に置き、スライスが触れないようにラックにリンゴを配置します。
リンゴを乾燥させる
オーブンを最低設定にします。通常は140〜150°Fです。
オーブンの扉を木製スプーンのハンドルで開きます（これは対流式オーブンを使用している場合は必要ありません）。
リンゴを入れたベーキングシートをオーブンに入れてください。 りんごは、革新的で鮮明になるまで乾燥させます。これは6〜10時間かかります。 あなたのオーブンが他のものよりもいくつかの場所で熱くなっている場合、梨が均等に乾燥するように、時々周りのベイキングシートを回します。
ドライフルーツを冷やす
アップルのピースが完全に脱水されているかどうかは完全にはわかりません（オーブンから取り出した後のクッキーのクッキーアップ方法は？乾燥したフルーツの場合と同じです）。 トレイをオーブンから取り出します。 リンゴをトレイ上で20分間冷ます。
冷却期間の後、果物の片を半分に裂く。 ブレークの表面に沿って目に見える水分はないはずです。
乾燥したリンゴをコンディションする
リンゴが正しく脱水された後でさえ、あなたが感じることができない果物にはまだいくらかの残留湿気があるかもしれません。 果実が安全に保存され、カビフリーであるのを防ぐのに十分ではありません。 乾燥した果物を「コンディショニング」することをすれば、より美味しく、より良い製品を手に入れることができます。
乾いた冷たいリンゴスライスをガラスジャーに入れ、ジャーを2/3くらいいっぱいにしてください。 瓶を覆う。 1週間に1日数回、瓶を振ってください。 これは、果物の断片だけでなく、まだ含まれている可能性のある水分を再分配します。 瓶の側面に結露が現れた場合、果物はまだ十分乾燥されておらず、最低1時間または2時間はオーブンに戻す必要があります。
乾燥したリンゴをコンディショニングしたら、直射日光や熱を避けて密閉容器に保管してください。
この時点で、ジャーを完全に埋めることは大丈夫です。2/3のフルは、あなたが周りのものを振ることができるようにする必要があったときのコンディショニングフェーズのためのものでした。