このポークとザウアークラウト料理は、古典的なハンガリー風のガウラッシュです。 それは、骨なしの豚肉とサワークラウトの風味豊かな混合物です。 豚肉を肉汁と調味料で調理し、調理時間の半分ほどで、ザウアークラウトとパプリカを加えます。 料理が終わる直前にサワークリームをゆっくりと炊飯器に加え、豊かでおいしいソースを作ります。 キャロウェイの種子とニンニクの季節料理 - あなたがファンでない場合は、キャロウェイの種子を出すことができます。
もう1つのプラスは、肉を事前に調理して、翌日にサワークラウトとサワークリームで仕上げることです。 だからあなたのスケジュールはどんなものでも、おそらくこの料理をそれに合わせることができます。 そして残りは、翌日にはさらにおいしいです！
トマトはこのバージョンには含まれていませんが、しばしば伝統的なガラシュ（szekelygulyas）に加えられます。 あなたが好きなら料理が終わる約30分前にダイスした新鮮なトマトを加えてください。 新鮮なスライス玉ねぎをゆっくりとした鍋に豚肉と一緒に添えてください。
料理は、ゆでたか、 マッシュポテト、またはヌードルを使って、満足のいく日常の夕食を作る。 トーストされた サラダと地殻のパンやロールを加えて食事を丸めます。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドの骨なし豚肉
- 1パックの乾燥玉ねぎスープミックス
- 1~2大さじは、新鮮なディル（または約2ティースプーン乾燥草地の雑草）
- 1本のクローブニンニク
- オプション：1杯のキャロウェイ種子
- 1（10 3/4オンス）は、濃縮された牛肉のブロス（希釈されていないか、または1 1/2カップの強い
- 低ナトリウムビーフストック ）
- 2ポンドのザウアークラウト（排水）
- パプリカ3杯（ハンガリースタイル）
- 2-3カップサワークリーム（または部分ヘビークリーム）
- オプション：新鮮なチョップドパセリ
それを作る方法
- ペーパータオルで豚肉を乾かしてください。 目に見える余分な脂肪を肉から刈り取り、それを一口サイズの1インチ片に切断する。
- 遅い炊飯器では、豚肉、タマネギ、ディル、ニンニク、カラウェイ種子（使用している場合）、牛肉のスープを合わせます。 4時間蓋をして低温で調理する。 この時点で、レシピを続けたり、豚肉を一晩冷蔵したりすることができます。 肉が脂肪であれば、ブロスから余分な脂肪を取り除く。
- ザウアークラウトを排水して豚肉に加えます。 パプリカを加えて混ぜ合わせる。 カバーし、3〜4時間長くまたは肉が非常に柔らかくなるまで低温で調理する。
- サワークリームを加え、約10-15分間、または熱くなるまで加熱します。 それが沸騰させないでください。
- 必要に応じて、新鮮なパセリまたは余分なディルを添えて豚肉とサワークラウトを添えてください。
ヒント
カントリースタイルのリブ、豚の肩、または肩のチョップをお選びください。 長期間にわたり調理したときに乾燥する傾向があるので、豚のテンダーロインや非常に痩せた豚のような豚の非常に痩せたカットは避けてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 506 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 152 mg |
| ナトリウム | 967 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 37g |