アメリカナーは、放課後のスナックのためにドイツのパン屋で見つけたケーキのようなクッキーです。 彼らはバニラフレーバーで、クッキーの底に氷結し、逆さまになっています。 ドイツのアメリカーネンの歴史については、以下を参照してください。
あなたが必要とするもの
- クッキー：
- 9杯/ 125グラム
- バター （無塩）
- 1カップ/砂糖200グラム
- 塩小さじ1/4
- 3つの大きな卵
- 1カップ/ミルク250 ml
- ミルク大さじ2
- ラム大さじ1（または小さじラムエキス1/4）
- 茶さじ1杯
- バニラエキス （または大さじ1バニラ）
- 3 1/2カップ/ 450グラムの小麦粉
- 2ティースプーンのベーキングパウダー（
- 複動 ）
- 釉薬：
- 1カップ/ 120グラムの砂糖（粉末）
- ラム2大さじ（またはグランド・マルニエ）
- チョコレートグレーズ：
- 4オンス/ 100グラムチョコレート（暗い）
- 2ティースプーンバター
- 水2杯（ホット）
- 1/2カップの砂糖（粉末）
それを作る方法
Amerikanerという名前になる方法は2つの理論があります。 彼らは戦争後に兵士によってドイツに持ち込まれたか、または炭酸水素アンモニウムのためのアンモニアカナー、または発酵剤として使われた "Hirschhornsalz"と命名された。 これは多くの人にとって魅力的なようです。
ニューヨーク市は「黒人と白人」と呼ばれる同じクッキーを持っていることが知られており、ユダヤ系移民と一緒に米国に旅行した後、ドイツに帰ることがありました。
過去数十年間、彼らはチョコレートの釉薬を落とし、すべての白い釉薬に賛成しました。
クッキーの生地
- クリームバターと砂糖。 一度に1つずつ卵を加え、それぞれの後で徹底的に混合する。
- 必要に応じて、バニラ砂糖1杯またはバニラエッセンス1杯とラムまたはラム矯味剤を加えます。
- 小麦粉を2杯分のベーキングパウダーでふるいにかけ、ミルクと交互に3つの部分に粉を加えます。 各添加の後によく混合する。
- 約1/4のカップをクッキーシート（約6枚）に載せ、350°Fで20分間焼く。
- まだ暖かいときは、ラムと水を混ぜた砂糖の釉薬で下面を広げます。
- 第2の選択肢：砂糖グレーズで半分を広げ、残りの半分に溶けたチョコレートグレーズで広げる。
チョコレートグレーズ
- マイクロ波で45秒間チョコレートとバターを溶かし、15秒ごとにかき混ぜる。
- 粉状の砂糖をかき混ぜ、次に湯が滑らかになるまで薄くしてスプーンで叩いてください。
新鮮なものを食べる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 254 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 53 mg |
| ナトリウム | 216 mg |
| 炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 5g |