ほとんどの西洋風のピーナッツソースはピーナッツバターで作られていますが、この本物のタイピーナッツソースは本当のピーナッツから始まります。 同時に、それは非常に容易で、速く作ることができ、本当に多用途です。 このピーナッツソースは、野菜のディップから鶏肉や牛のサテのソースまで、様々な目的に使用できます。 またはそれを使って美味しい冷麺を作るか、焼き鳥の鶏肉や豆腐のマリネを作る。
このソースは滑らかな一貫性を持つことを意図されていますが、少しのテクスチャでそれを好む場合は、ピーナッツが少し残っているまで処理できます。 乾燥したローストピーナッツは素早い準備のために作られますが、好きな場合は生のピーナッツを買って自分でローストすることができます。 ナッツをオーブンの中のクッキーシートまたはドライフライパンに置き、黄金色と香りがなくなるまで乾かします。
あなたが必要とするもの
- 1カップの新鮮な味の乾燥したローストピーナッツ、無塩
- 水1/3カップ
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 1/2 tsp。
- 濃い醤油
- 2 tsp。 胡麻油
- 1から2大さじ。 ブラウンシュガー
- 2〜2 1/2大匙。
- 魚の醤油 （菜食主義者の場合：2 1/2 - 3大さじの定期醤油を使用）
- 1/2 tsp。
- タマリンドペースト 、または2大さじ。 ライムジュース
- 1/2 tsp。
- カイエンペッパー 、または1 tsp。 タイのチリソース（多かれ少なかれ味）
- 1/3カップココナッツミルク
それを作る方法
- すべての成分をブレンダーやフードプロセッサーに入れます。 ソースが滑らかになるまでブレンドまたは処理する。 あなたはピーナッツソースを好む場合は、もう少し水またはココナッツミルクを追加します。
- 味のテストを行い、塩味が十分でない場合は魚のソース（または醤油 ）を追加し、辛い場合はカイエンを追加します。 あまりにも塩辛い場合は、新鮮なライムジュースの絞りを追加します。 より甘い方が好きな場合は、もう少し砂糖を加えてください。
- タイのチキンサテイで暖かく、または室温でお召し上がりください。新鮮な野菜を盛り付けたり、 新鮮な春巻きやその他のアジアの指の食べ物を添えたりしてください。 タイ風のヌードル料理や冷麺のサラダを作るには、ヌードルと組み合わせてください。
注意
このソースは、それが置かれるにつれて濃くなる傾向があります - 必要に応じて薄くするために少量の水やココナッツミルクを加えてください。 それ以外の場合は、冷蔵庫に2週間まで保管しておくとうまく保管されます。 その後冷凍庫に置く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 237 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 509 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 9g |