安全な圧力の調理のために知っておくべきこと
圧力鍋で調理するのを怖がっている？ たぶんあなたはおばあちゃんのプレッシャークッカーが天井の上にスパゲティソースを噴出しているという記憶を持っています。 それとも、爆発することなく圧力をかける密閉型ポットのアイデアに脅かされているのかもしれません。
しかし、本当に心配することは絶対にありません。 今日のプレッシャークッカーは、複数の安全機能を備えており、昨日のプレッシャークッカーのように爆発の問題を起こさないようにしています。
例えば、蓋には圧力が発生する前に起動されなければならないロックがあり、内部の圧力が解放されるまでこれらのロックは開きません。 ほとんどの調理器には、過剰な圧力を解放するバルブもあります。
しかし、まだ多くのものが、圧力鍋でより安全でより成功した料理を作ることがあります。 あなたのプレッシャークッカーで完璧な結果を得るために、これらのヒントに従ってください。天井からスパゲッティソースを掻き取る必要はありません。
調理する前に、機器をチェックしてください
ゴム製のガスケット（蓋の蓋を覆うゴム製のリング）を常にチェックして、乾燥したり割れていないことを確認してください。 メーカーによっては、炊飯器の使用頻度に応じて、ガスケットを毎年交換することを推奨しています。 レシピを開始しているときと同じようにリッピングされていることを発見した場合は、手をつないでおくために余分なものを注文することもできます。 また、ポットの縁に乾燥食品がないことを確認して、シールを破損する可能性があります。
炊飯器をいっぱいにしないでください
ほとんどの食品では、通気口をふさぐ食物の可能性を避けるため、プレッシャークッカーを3分の2以上満杯にしないでください。 豆と穀物のような食べ物は、料理の際にふくらむ傾向があり、炊飯器の約半分だけを満たしてください。
十分な液体を使用する
圧力鍋は、食品を調理する蒸気を作り出すために液体が必要です。
良いレシピはこれを考慮に入れますが、独自のレシピを作成する場合は、少なくとも1/2カップの水や他の液体が必要です。 蒸気量が増えていないようであれば、調理器を開けて（最初に蒸気を放出する）、圧力に達するまでもう少し追加してください。
栄養不足の食品を調理する際には注意してください
泡立ちは、蒸気弁および圧力解放通気孔を塞ぐことがある。 泡立つ食品には、パスタ、大黄、スプリットエンドウ、オートミール、リンゴソース、クランベリーが含まれます。 これらの食品を調理したい場合は、信頼できるレシピに従って、ポット内の量が推奨最大充填ラインを十分に下回っていることを確認してください。
揚げ物をしないでください
はい、「大佐」がそれを行いましたが、そうしてはいけません。 あなたのプレッシャークッカーで微量のオイルを使用すると、非常に危険な状態になり、ガスケットやその他の部品が溶ける可能性があります。
安全な方法で圧力を解放する
圧力から解放することができます：加熱器から単に鍋を取り出し、圧力が下がるまで（自然解放）、閉じた鍋のふた（冷たい水の放出）で冷水を流すか、または鍋の蒸気を放出するための蒸気放出弁（クイックリリース）。 クッカーを渡している間はポットホルダーで手を保護してください。クイックリリース方法を使用している場合は、顔、手、体が蒸気ベントから離れていることを確認してください。
蒸気が放出された後に鍋を開くと、熱い蒸気がまだ鍋から出てきますので、鍋を開けると、蓋があなたから離れて、鍋の上に保持され、熱凝縮物が垂れないようにします君は。
クッカーをきれいに清掃する
ガスケットを取り外し、蓋とポットと一緒に別々に洗ってください。 木製のつまようじでバルブをきれいにし、それが自由に動いていて固まっていないことを確認します。 蓋を逆さまにして鍋に置いてください。