ラムとグラビアの完璧な脚をローストする方法

ラムは柔らかい肉で、切り口がたくさんあるので、煮たり、揚げたり、肩や首など柔らかく切った料理をゆっくりと調理するなど、さまざまな種類の料理にとても美しく仕えます。

焙煎は、しかし、脚のための選択の方法です。これは素早く行うこともできますし、ブランケットに包まれた時間の恩恵を受けるために子羊を休む長い方法を使用することもできます。多くの人がこれを避けて、子羊が適切に調理されないことを恐れています。より速い方法は、脚のサイズに応じて数時間かかる。

ラムは、ローズマリー、ニンニク、パセリ、ミントを含むいくつかの芳香物質を持つ良いベッドフォローですので、できるとき

下のレシピは、骨が入った子羊の脚のためのもので、骨があることで、安静時に熱を保持することによって子羊の調理に役立ちます、それはまた味に役立ちます。多くの人は、彫刻を容易にするので、除去された骨を好む。あなたが選ぶことができますが、選好は常にそれを保持することです。

あなたが必要とするもの

オーブンを375°F / 190°C /ガスマーク5に予熱する。
数時間（または前夜まで）冷蔵庫から子羊を取り出し、冷たいが冷たい場所に入れないでください。常に冷蔵庫から調理する常温で子羊を調理すると、肉の外側は中心よりずっと前に調理されることを意味します。
ニンニクのクローブを細かいスライバーに切ります。
キムチの両面をキッチンペーパーで乾かしてください。その後、小さな鋭いナイフを使用して、肉を突き刺さないように子羊の脂肪に小さな切り口を作り、ニンニクを滑り込ませる小さなポケットだけを作っています。各開口部にニンニクのスライバーをポップ。

子羊の上に油を注ぎ、足全体にマッサージし、海の塩を振りかける。
ラムを広々としたローストトレイに置き、ローズマリーを上に置き、ホットオーブンの中心に置き、1時間半にわたって調理します。ラムが焼かれすぎていないことを確認してください外側にもしそうなら、オーブンの熱を少し下げてください（少し古い時は特にオーブンが熱くなります）、またはホイルでゆっくりとカバーしてください。
小麦粉とバターを混ぜて濃厚なペーストを作る。冷蔵庫に入れる
ラムをオーブンから取り出し、彫刻プレートまたは皿に置き、ホイルで覆う。ラムを温かい場所（ただし熱くない場所）に20分間放置しておきます。

焙煎スズからローズマリーを捨て、余分な脂肪を取り除く。中火で焙煎スズをコンロの上に置きます。肉のジュースを熱くしてからワインの中に入れ、木のスプーンでよく炒めて、燃えている香りをすべて拾います。
原料を加えて沸騰させ、ふるいを鍋に注ぎ、沸騰させて3分の1にする。冷蔵庫からバターフラワーペーストを取り出し、厚さが好みになるまで小片を沸騰したグレービーに振ります。最後に、使用している場合は、redcurrant jellyをかき混ぜます。

厚手のラム肉でホットグレイを提供し、新鮮なミントソースをローストポテトまたはH アゼルバック、新鮮な季節の野菜の一品と一緒に添えてください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）