Seco de corderoは美味しいペルーの子羊のシチューです。 唐辛子 、クミン、シラントロがたくさん盛り込まれており、柔らかくて風味豊かになるまで煮込みます。 黄色いジャガイモは同時に料理し、すばらしい味をすべて吸収します。 このレシピでは、 アジアマリロの唐辛子が1本ついています。これは、伝統的なスパイスのキックを皿に与えますが、好みの唐辛子の量を調整することができます。 南米風の米にセコ・デ・コルデロを捧げる。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドのラム肉（肩または脚）
- 1/2カップの酢
- ティースプーン1杯
- 3つのクローブニンニク、刻んだ
- 1/4カップの植物油
- 大さじ1個、細かく刻んだもの
- アジペッパー （または他のホットチリペッパー）、細かく刻んだもの
- 大さじ4
- 植物油
- 1組のシロアリ
- ビール1本
- 鶏肉または牛肉を1〜2カップ分
- 5〜6個の中程度の黄色いジャガイモ
それを作る方法
- 約2インチの立方体に肉を切ります。
- ビネガーとニンニク、クミン、植物油1/4カップ、塩と黒コショウを混ぜ、肉を注ぐ。 肉を室温で30分から1時間マリネイトにする。
- あなたが滑らかなペーストを得るまで、ブレンダーやフードプロセッサーでいくつかの水でシラントロ（茎を取り除いたもの）を払います。
- 熱いうちに大きなポットやフライパンに3〜4杯の油を熱します。 2つのバッチで作業、すべての側面に肉を茶色。 プレートの肉を取り除く。
- 熱を下げ、タマネギと唐辛子を残りのマリネと一緒に同じフライパンに加えます。 柔らかく香りがよくなるまで約5分間煮る。
- ビール、シラントロ、チキンストック1カップと一緒に、肉をフライパンに戻してください。 カバーし、肉が柔らかくなるまで、約1時間ほど弱火で調理する。
- ジャガイモをはく離して四倍にし、シチューに加えます。 ジャガイモが柔らかくなるまで、約30分以上、弱火で調理し続け、必要に応じてさらにチキンブロスを加えます 。
- お米を暖かくお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1070 |
| 総脂質 | 72 g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 38g |
| コレステロール | 212 mg |
| ナトリウム | 374 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 63 g |