ApplePâtesde Fruits

Pâtesde Fruitsは伝統的なフランスのキャンディーで、時には非常に凝縮したジャムとも言われます。 基本的には、果物ピューレであり、ゼリー剤が添加されています。 結果は噛み易く、鮮やかで、強烈なフルーティーです。

これらのApplePâtesde Fruitsはすばらしい甘い風味と素晴らしい食感を持っています。 このレシピでは、リンゴを密封するときにバニラビーンを水に加えることを求めていますが、シナモンスティックやクローブ、またはリンゴにフレーバーブーストを与える他の芳香剤を使用することができます。 このレシピは時間がかかりますが、このような古典的なグルメ料理を作る価値はあると思います。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

1.アルミ箔または羊皮紙で裏打ちし、 ノンリッチ調理スプレーでスプレーして8x8パンを準備する。

2.小さな鉢の中で、粉末ペクチンと最初の量の砂糖(1)を混ぜ合わせてよく混ぜる。 2回目の量の砂糖(2)、コーンシロップ、レモン汁をコンロの近くに置いておけば、キャンディーの調理を始めるとすぐにレシピが素早く動くので、すべてを準備して簡単に手に入れる必要があります。

3.リンゴをはがし、 スプリットバニラポッドで煮える水の大きなポットに入れます。 リンゴを45分または非常に柔らかくなるまで押しつぶす。 それらを水から取り除き、短時間冷やす。 コアを取り出し、リンダをミキサーやフードプロセッサーに入れ、滑らかなピューレになるまで処理します。

4.ミディアムソースパンにミディアムハイの熱でピューレを置き、煮る。 一度煮ると、連続的に泡立てながらペクチン - 糖混合物を加える。 取り込まれたら、第2の量の砂糖(2)を数回に分けて加え、キャンディーが沸騰するまで絶えず泡立て続けます。

5.沸騰したら、コーンシロップを加え、調理して泡立て続ける。 キャンデーの温度計を挿入し、混合物が225°Fに達するまで、絶え間なく沸かし続けます。このプロセスにはしばらく時間がかかります。通常、パンと熱に応じて約20〜30分かかります。 焦げ付きを防ぐために、ゴムのスパチュラで鍋の底を掻き取って交互に振ります。 最初はキャンディーはかなり薄いですが、料理をするにつれて濃くなり、はじまり始めるので、手を見てください。 それが準備ができたら、キャンディーはかなり厚くなり、一緒に集まり、パンの両側から引き離されます。

6.適切な温度に達したら、熱からパンを取り出し、すぐにレモンジュースを泡立てます。

7.キャンディーを準備したパンにこすり、均一な層に滑らかにします。 それを室温で少なくとも3〜4時間または一晩放置する。

8.鍋から砂糖を慎重に取り出し、箔の裏地を剥がします。

小さめの1インチの正方形に切り、顆粒化した砂糖で四角いものを摂取させてください。 ApplePâtesde Fruitsを冷蔵庫の中の密閉容器に入れ、冷蔵後に再び砂糖の中に巻きます。

注:ペクチンは、缶詰めによく使用されるゲル化剤です。 それは、缶詰用品の近くにある充実したスーパーマーケットやベーキングセクションで見つけることができます。