この偉大な試飲は時間がかかりますが、ルーとチキンを前もって準備しておき、それを一杯にして完全に煮えることができます。
あなたが必要とするもの
- ルー：
- 一杯汎用粉
- キャノーラ油1カップ
- チキンとストック：
- 1チキン、切り取って、約4ポンド
- 1玉ねぎ、4等分
- 1杯の乾燥葉タイム
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
- 4クローブのニンニク、スライス
- 1クォートチキンストック
- 1クォートの水
- 茶さじ1杯
- ケージン調味料ブレンド
- ガンボ：
- キャノーラ油1大さじ
- 1ポンドのアンドリューソーセージ、スライス
- 大さじ1個、ダイス
- 1つの大きな緑のピーマン、種子、および茎を切り刻んだ
- 赤ピーマン1個、種子、茎を切り取り、細かく刻んだもの
- セロリ4個、細断されたセロリ
- 8オンススライスオクラ、オプション
- 1本のクローブニンニク
- ケージン調味料 、味を
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ、味に
- 1/4カップ新鮮なパプリド
- 炊飯米1/4カップ
- ガーニッシュ：スライスしたタマネギの上に
それを作る方法
*市販のCajun調味料を塩で使用する場合は、追加する前に味を確認してください。余分な塩は必要ありません。
オーブンを350℃まで加熱する。
重いオーブンの安全な鍋で小麦粉と1カップのキャノーラ油を混ぜる。 鋳鉄はこれに最適です。 小麦粉と油の混合物をオーブンに入れ、蓋をして1時間煮る。 30分ごとに撹拌しながら、1時間半ほど長くかき混ぜて調理を続けます。
オーブンから取り出し、脇に置いてください。
大きなオランダのオーブンまたはシチュー鍋で、チキン、4分の1のタマネギ、1ピースの黒コショウ、4個のクローブのニンニク、1クォートのチキンストック、1クォートの水、および1ティースプーンのカジュン調味料を混ぜます。 沸騰させる。 熱、カバー、煮沸を11時間半ほど減らしてください。 冷やすためにチキンの部分を大皿または大皿に移します。 液体を細かいメッシュのふるいにかけ、固体を捨てる。 余分な脂肪の一部を脂肪分離器を用いて除去する。 ブロスを脇に置いてください。
シチュー鍋やオランダのオーブンをきれいにし、カノラ油1杯を加熱する。 anduilleソーセージを加えて、茶色になるまで頻繁に攪拌する。 使用する場合は、ダイスしたタマネギ、チョップドペッパー、セロリ、オクラを加えます。 タマネギが柔らかくなるまで、炒める。 ニンニクを加えて1分間長くかき混ぜながら炒める。 ルーを加え、約10分間、かき混ぜながら調理を続ける。 火傷を防ぐために、必要に応じて少量のスープを加えてください。 鍋にひずみのあるチキンの調理用ブロスを加えます。 カバーし、約1時間、調理を続け、頻繁に攪拌する。
一方、骨から鶏肉を取り出し、肉を細断するか、細断する。 ガボンがほとんど調理を終えるまでカバーして冷蔵してください。 調理時間の終わり近くにチキンをポットに加えなさい。 必要に応じて、カジュン調味料を塩と胡椒と共に味付けして追加します。 パセリを炒めます。
広々としたボールの中に約1/4カップの米をまく。 ガンボとトップ。 ネギを振ってください。
8〜10人
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 862 |
| 総脂質 | 58g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 29g |
| コレステロール | 175 mg |
| ナトリウム | 697 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 57g |