ニューオリンズの古い伝統であるカラスは、ご飯、小麦粉、砂糖、香辛料を混ぜた朝食フリッターであり、その後は揚げたものです。 「アメリカの食べ物と飲み物の辞書」によれば、カラスは1880年に最初に印刷されたもので、Nupeの単語káráや「フライドケーキ」などのアフリカの言語に由来しています。
アフリカ系アメリカ人のストリート・ベンダーは市のフレンチクォーターで新鮮なホット・カラスを販売しました。「Calas、cales、calas tout chauds！
フリッターの表面の周りのご飯のビットは少し鮮明になり、すばらしい質感が加わります。
あなたが必要とするもの
- 3つの大きな卵
- コップ2杯（冷蔵）
- 1/3カップグラニュー糖
- ティースプーン1杯のシナモン
- ティースプーン1/2のナツメグ
- 塩小さじ1/2
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 2杯のベーキングパウダー
- 1カップの小麦粉（十分な落花生の打者を作るのに十分）
- 油揚げ用油
- 1/4菓子の砂糖
それを作る方法
よく殴られるまで卵を泡立ててください。 冷却された米、砂糖、シナモン、ナツメグ、塩、バニラ、およびベーキングパウダーをかき混ぜる。 小麦粉1個分、または粉を一緒に詰めるのに十分な粉を加えてください。 それは、スプーンから落ちて一緒にとどまるが、あまりにも厚くはならないほど十分に厚くなければならない。
ディープフライヤーのオイルを365°に加熱する。
ティースプーンフルを盛り上げたり、小さなクッキーを熱い油の中に入れたりして、バッターを落とす。
小さなバッチで約4〜6分間炒め、金色の茶色と鮮明になり、茶色に均一になる。
ペーパータオルで排水し、寛大に菓子の砂糖を振りかける。
サイズに応じて約1〜1/2ダースになります。
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