これらのおいしい揚げたポークカツレツは、クリスピーなコーティングとおいしい、おいしいキノコソースを持っています。 これらは、ローストまたはマッシュポテトとお好みの野菜で素晴らしいです。 私は豚ロースカツレツを使用しましたが、骨なしの豚肉チョップを使用しましたが、豚のテンダーロインも使用できました。 1ポンドのテンダーロインを1 / 2- 1インチのスライスに切り、各スライスを平らにして薄いカツレツを作る。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの豚ロース（骨なしの薄いカツ）
- ピンチ塩
- ピンチ黒コショウ
- 1/3カップの小麦粉
- 1つの大きい卵
- 2杯のマスタード（ディジョン）
- 水2大さじ
- 1 1/2カップのパンコクラム
- 1小さじの乾燥パセリ（フレーク）
- キャノーラ油3大さじ
- ソース用：
- バター4大さじ（分割）
- 8オンスのキノコ（スライス）
- レモンジュース1大さじ
- 小麦粉大さじ2
- ミルク1カップ
- ひとつまみのナツメグ
- 味に塩と黒コショウ
それを作る方法
- 大きな熱したオイルを中火で熱します。
- 塩とコショウでカツレツを振りかける。
- 小麦粉を広いボウルやプレートに入れてください。
- 卵、マスタード、水をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
- プレートまたは浅い皿の中にパンコクラムとパセリのフレークを混ぜる。
- カツレツを小麦粉で覆い、卵の混合物に浸し、パンコのパン粉でコートする。
- カツレツを両面茶色に変え、両側約3〜4分、または調理してきれいに茶色になるまで焼きます。
- カットレットをプレートに移し、暖房用オーブンまたは200°オーブンで暖かく保ちます。
- 脂肪を取り除き、フライパンにバター2杯を加える。 キノコを黄金色の茶色になるまで約4分炒める。 レモン汁をかき混ぜる。 キノコをプレートまたはボウルに移して、脇に置きます。
- 残りのバターをフライパンに加えます。 よくブレンドされるまで小麦粉をかき混ぜ、調理して1分間撹拌する。 牛乳を加えて蒸して、濃くなるまでかき混ぜる。 味にナツメグと塩とコショウのピンチを追加します。 マッシュルームをソースに戻し、ポークカツレツを添えてください。
類似のレシピ：
ポークカツレツ、クランベリーバルサミコス
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1011 |
| 総脂質 | 57g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 24 g |
| コレステロール | 373 mg |
| ナトリウム | 1,448 mg |
| 炭水化物 | 70g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 54g |