メヌード（Menudo）は、トリプル、ベーリンの骨、ホーニーズスープで作られた古典的なスパイシーなメキシコ料理です。 それは冗談のための治癒であると宣伝されているので、それは一年中好きなだけでなく、伝統的に歓喜の夜のお正月に提供されています。
このスープには、 ハチミツのトリプチ （牛の胃の中で最も柔らかいカット）がおすすめですが、料理を作るのにまだ長い時間がかかるので、先に計画してください。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドハニカムトリプ（1インチの部分にカット）
- 1 1/2ポンドの子牛肉のナックル
- 水6カップ
- 3つの中型のタマネギ（1 1/2カップ、チョップ）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 2ティースプーン塩
- コーンサーダー1/2ティースプーン
- 乾燥したオレガノ1/4茶さじ（破砕）
- 赤ちゃんの小さじ1/4（破砕）
- ティースプーン1/4小さじ
- 1（15オンス）は、
- ペキンチャイルズまたは砕いた赤唐辛子（味）
- ガーニッシュ：ライムウェッジ
それを作る方法
- オランダのオーブンで、トリプル、ナックル、水、タマネギ、 ニンニク 、塩、 コリアンダー 、 オレガノ 、砕いた唐辛子、黒コショウを入れます。 沸騰させ、熱を下げ、煮る、3時間か、またはトリプルが透明でゼリー状の外観を持つまで、仔牛は非常に優しい。
- 鍋から牛肉のナックルを取り除く。 十分に冷ましてから、骨を捨て、肉を切り、それを無条件の味方と一緒にスープに戻します。 沸騰させ、熱を減らして、煮る、20分長くしてください。
注：余分な唐辛子をたくさん食べると、トライプスープはハングオーバーを治すと言われています。 あなたは裁判官になります。
出典： より良い家庭と庭メキシコ料理 （より良い家庭と庭園）、許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 226 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 91 mg |
| ナトリウム | 683 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 23 g |