このハンガリーのクリーミーなKohlrabi Soup（KaralábéLeves）のレシピは、菜食主義者に最適ですが、乳製品を含んでいるので、ビーガンには適していません。 いずれにしても、マルチコースの食事を始めるのは楽しい方法です。
Kohlrabiは常に霜をよく受け入れ、根の貯蔵庫に長時間保管することができるので、人気のある東ヨーロッパの野菜です。 電球は白と紫の品種で来る。 白はより小さく、軽くて大さじとキュウリの香りがあります。 紫色の塩化ナトリウムはやや香辛料を帯びやすい傾向があります。
コールラビは十字架の野菜です。 レシピの指示の後、この野菜の健康の利点については、以下を参照してください。
より多くのkohlrabiのレシピはここにあります：
- ハンガリーのぬいぐるみのケーララビのレシピ
- ポーランドの詰め合わせのコールラビの製法
- Kohlrabi-Cheeseスープのレシピ
あなたが必要とするもの
- バター2大さじ
- ミドリオン1個（チョップド）
- 1ポンド
- kohlrabi球根 （皮をむくと切った）
- 2 1/2カップストック（野菜）
- 2 1/2カップミルク
- 1ベイリーフ
- 塩味
それを作る方法
- ふたを付けた大きな鍋にバター2杯を溶かす。 1個の中に細かく刻んだタマネギを加え、柔らかくなるまで約10分間ゆっくりと煮る。 1ポンドのkohlrabi球根を加え、皮をむいて細かく刻み、2分間調理する。
- 2 1/2カップの野菜ストック 、2 1/2カップのミルク、1ベイリーフを入れて沸騰させます。 覆い、熱を低くして25分または柑橘類が柔らかくなるまで煮る。 数分冷やしてベイリーフを取り除きましょう。
- 浸漬ブレンダーまたは従来のブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、滑らかになるまでピュレのスープ。 特にケララビが繊維質の場合は、細かい篩でスープをひずませることができます。 塩とコショウで味付けする季節。 温かいボウルでおいしいパンを選んでお召し上がりください。
注：あなたのkohlrabiの球根が緑色の上端に来たら、それらをblanchし、ホウレンソウと同じようにきれいにする、厳しい中心の幹から葉を剥ぎ取る。 バジルのシフォナードと同じように、葉を転がしてスライスします。
アブラナ科野菜の健康への効果
コールラビは、十字貝またはブラシカとして知られる野菜のクラスに属します。 アブラナ科野菜は抗酸化物質が多く、科学的研究は特定の癌との戦いに有益であることが証明されています。
「十字架」という名前は、新しいラテン語に由来し、十字形を形成する花や葉を指します。
アブラナ科野菜もカロリーが低く、繊維、カルシウム、鉄、ビタミンAおよびC、有益な酵素が多い。 キャベツ、ブロッコリー、ブリュッセルの芽、ケール、ライムラシ、カリフラワー、ボクチョウ、ラディッシュ、ルタバガ、カブの葉、コラードグリーンなど、野菜のこのグループに含まれています。