ピーナッツ（ピーナッツ）は、地元産のナッツ類、または南部のゴーバーとも呼ばれ、健康的な軽食を作ります。 生の乾燥ピーナッツは、殻で焙煎するか、または殻で焙煎することができます。 ローストしてピーナッツバター（下記）を作ろうと計画している場合は、スペイン語やランナーの品種を使用してください。 手の届かない食事のためには、バージニアとバレンシアの品種が最適です。
シェルのピーナッツを焼く方法
- 自宅でピーナッツを焙煎するには、殻に新鮮な生の（乾燥した、緑ではない）ピーナッツを1ポンドで始めます。
- オーブンを350°F（180°C /ガス4）まで加熱する。
- 冷たい水の下で小分けしてピーナッツをすすいでください。 洗ったピーナッツをタオルの上に広げて乾かします。
- ピーナッツを大きなボウルに入れ、ピーナッツオイルまたは他の種類のニュートラルフレーバーオイル約1杯を入れて投げます。 ピーナッツを2ティースプーンのコーシャー塩で振りかける。
- 大理石の大きなベーキングシートの上に、ピーナッツを1つのレイヤーに並べます。 必要に応じて2枚のベーキングシートを使用して、それらを単一の層に保つ。
- 予熱されたオーブンでピーナッツを約25分間ローストし、頻繁に回転させて攪拌します。
- ピーナッツを食べる前に少し冷ましましょう。
シェービングピーナッツをローストする方法
- ピーナッツを殻にして、上のように縁取りのベーキングシートに並べます。
- ピーナッツを塩で軽く振り、予熱した350°F（180°C /ガス4）オーブンで15〜20分間焙煎し、頻繁に攪拌します。
自家製ピーナッツバターを作る
- 焙煎ピーナッツをフードプロセッサーに移す。
- ピーナッツを約45〜60秒間処理します。 プロセッサボウルの側面をスパチュラで擦って、2〜3分間処理を続けます。 完了したら、ピーナッツバター混合物は滑らかで光沢があります。
- ピーナッツバターを味わい、甘味料（蜂蜜、黒糖、アガベの蜜、メープルシロップなど）と塩を加えて味をつけます。
乾燥ピーナッツとグリーンピーナッツ
- グリーンピーナッツは、新鮮に掘って、夏と晩秋に収穫したものですが、乾燥した生ピーナッツよりも高い含水率を持っています。 緑色のピーナッツは、収穫直後に調理したり、冷蔵したり、冷凍したりしてください。
- 乾燥ピーナッツは、野菜や乾燥施設で乾燥された生のピーナッツです。 乾燥した生ピーナッツは焙煎に最適です。 乾燥した生のピーナッツは、緑のピーナッツを見つけることができない場合にも、それらを良い解決にすることができます。
ヒント
- 切れていないピーナッツはきれいで破れていないはずです。 彼らは揺れたときにはがれてはいけません。
- 殻の中のピーナッツの1ポンドは、約2 1/2〜3杯の殻付きピーナッツを産むでしょう。
- 切れ目のない生のピーナッツは、3ヶ月まで冷蔵してしっかりと包まれています。 ピーナッツは凍結することもあります。
- 昔ながらのピーナッツ脆い パーティー、穀物 、 スパイシーなケージャン風味のピーナッツ 、またはこのおいしい干し草キャンディーで 、新しくローストしたピーナッツを使用してください。