ポテトとニンジンレシピのモロッコチキンタジン

あなたがおいしい家族の食事や会社のために粘土やガラス張りのタジンの印象的なプレゼンテーションが必要なときにジャガイモとニンジンレシピでこの基本的なモロッコのチキンのタジンを試してみてください。

伝統的なタジン調理は、モロッコのタジンの低温でゆっくりと調理することを含む。このようなチキン料理は、典型的には料理に2時間かかりますが、確かに待つ価値があります。

調理時間を短くするには、ポテトとオリーブのレシピでこのチキンタジンを作ってみてください。

あなたが必要とするもの

底にコートするために、タガネにオリーブオイルを十分に注ぎます。タマネギの底にタマネギの輪を重ね、タマネギの上にニンジンを並べます。
チキンをタジンの中心に加え、コリアンダーを上に置きます。鶏肉の周りにジャガイモを配置し、すべての上に刻んだタマネギ、ニンニク、塩、ショウガ、コショウ、ターメリック、サフランを配布する。
鶏肉とジャガイモの上に残ったオリーブオイルをかき混ぜる。タジンに水を加え、中程度の熱に置きます。必要に応じてディフューザーを使用しますが、熱がかなり低く保たれる限り、伝統的なタジンはバーナーで安全でなければなりません。

タジンを覆い、皿を煮詰めてください。（忍耐強く、タジンがこの時点まで加熱するのには10分ほどかかる。）
熱を中低または中に調整し、ときにタジン調子が聞こえるかどうかを確認します。下記の注意を参照してください。
タジンを約1時間料理してから、チキンの部分を回転させます。オリーブとレモンを加え、カバーし、さらに30分から1時間、または鶏のテストが終わり、野菜が柔らかくなるまで、料理を続けます。
チキンを回して肉が上になるようにし、必要ならば、液体が豊富なソースになるまで減らします。コリアンダーはこの時点で捨てることもできますし、必要に応じてタジンに残すこともできます。
チキンはかなり長い間、覆われたタジンで暑いままです。タジンから直接料理を提供します。各人はパンを使って自分の料理の鶏肉と野菜を掬い取っています。

注：タジンの煮沸を維持するのに必要な最低限の温度を使用してください。燃えるようなにおいがすると、熱が高すぎて水が蒸発しています。その場合は、もう少し水を加え、熱を下げてください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）