本物のメキシコ料理で使用される方法

メキシコの調理方法は、多くの点で、毎日使うものと非常によく似ています。 一般的なものには、フライ、グリル、ボイルがあります。 しかし、molcajeteや蒸しバケツの使用はあなたにとって新しいかもしれません。

初期の方法

メキシコの先住民はオーブンを持っていなかったので、すべてが暖炉の上で熱くなった。 彼らは鋳鉄製の鍋と鍋と陶器を使いました。 今日、オーブンの代わりにグリルを使用することで、同様の結果が得られます。

使用されたもう一つの方法は蒸しでした。 バルバコアは深い穴の中で沸騰した水の上に浮遊している肉を蒸して作られました。 肉はしばしばサボテンやバナナの葉に包まれました。

フライはまた、人気のある料理の方法でした。 タキトー、flautas、chimichangasのようなおいしいものは、この方法のいくつかの例です。

ネイティブも、石や溶岩の岩で作られた大きなツール「metate y mano」を使いました。 それは砥石を使用して材料を研削または粉砕することができるわずかに凹面です。 彼らはまた、小さな "molcajete"（モルタルと乳棒）を使って粉砕し、かたまりにしました。

現代の方法

多くのメキシカン料理は、現代の便利さで準備するのがずっと簡単です。 以前は、タマレスを欲しがっていたら、乾燥したトウモロコシを "molcajete"で粉砕しなければなりませんでした。 今すぐあなたはあなたが他の食材にすぐに追加することができる袋でmasa（調理済み、粉砕コーン）を購入することができます。

今日は自家製のトルティーヤを作りやすい鋳鉄製のパンがあります。

彼らはあなたが完璧なトルティーヤを毎回作るために一緒に押すことができる丸い上部と下部を持っています。 また、プレーンをパイと同じように簡単にするスプリングフォームタイプのパンもあります。 現代の金属粉砕機は、マサのためのトウモロコシ粉砕を助ける。

バーブーアコアとビリアの蒸しのプロセスを複製するために、オランダのオーブンを使用することができます。

グリル

グリルはまた、暖炉の上で料理から来た本物の味を引き出すことによって、メキシコ料理の味を高めます。 ファネタと同様に、 カーネ・アサダはグリルで最高です。 ほとんどの肉は、メキシコの味にマリネされ、暖かいスモーキーな味を引き出すために焼き上げられます。

ストーブで

沸騰またはシメレリングは、肉や野菜を調理するのに最適です。 野菜や野菜を野菜や野菜と一緒に大きな鍋に入れてください。 それは一日中煮るようにして、夕食の時間に肉は優しく崩れ落ちるでしょう。 それは細断された牛のタコスやカルニタのための完全な方法です。

タマレスを作るために大きなスチームポットやバケツが用意されています 。 彼らは一度に大量のタマレスを調理し、蒸しはマサに水分を加える。

最後に、木製のスプーンは、ポットの内容物を攪拌する伝統的な方法です。 大きなコップのものはシチューの大きなポットを攪拌するために使用され、スリムなものはニンニクとタマネギのソテーのために使用されます。