この基本的なコーンビーフディナーのレシピは、玉ねぎやジャガイモと一緒に玉ねぎやカットアップルタバガを自由に追加することができます。 コーン・ビーフは、ブーケ・ガルニ・バッグまたはチーズ・クロス・バッグでスパイス全体で調理されます。 ピンチで、チーズクロスがない場合は、ティーボールやティーインフューザーを使用するか、頑丈なコーヒーフィルターに入れます。 マスタードソースはオプションですが、それ以外の場合は基本的な料理に味の良い層を追加します。
レシピは約6食分となりますが、それ以上に簡単にスケールアップすることができます。 コーンビーフハッシュ 、 サンドイッチ 、 キャセロールのような残された可能性を考慮して、より多くの料理を作ることは常に良い考えです。
あなたが必要とするもの
- 8オールスパイスベリー
- 黒胡椒1杯
- 2つの大きな湾の葉(崩壊)
- 新鮮なタイムを2杯、または乾燥ティータイムを約1/2にする
- 1個のコーンビーフブリスク(約4ポンド)
- 牛肉3杯
- 1個の中型タマネギ(6〜8個のウェッジに切断)
- 1クローブニンニク(細かい)
- 2 1/2〜3ポテトジャガイモ(ユーコンゴールドまたはレッドスキン、洗浄、および4分割)
- 4人の大きなニンジン(半分にして3インチの長さにカット)
- 1頭の小型キャベツ(芯と
- 6〜8個のくさび形に切断 )
- オプションのマスタードソースについて:
- バター2大さじ
- 万能粉2大さじ
- コーンビーフから2杯の液体を予約
- 1カップ重いクリーム
- マスタードまたは大さじ2杯(ざらめき品種)
- オプション:2〜3杯のホースラディッシュティースプーン
- オプション:チョップドパセリ
それを作る方法
- チーズクロスバッグにオールスパイスベリー、ペッパーコーン、ベイリーフ、タイムを混ぜる。 しっかりと結ぶ。
- 6〜8クオートのソースパンまたはオランダオーブンにコンビーフを入れます。 牛肉のスープ、調味料の袋を加え、牛肉が覆われるまで水を加えます。 タマネギとニンニクを加えなさい。
- 沸騰させる; 熱を低くして、カバーし、2時間煮る。 コーンビーフをカッティングボードに移し、ホイルで覆い、暖かく保つ。
- ブロスから脂肪を飛ばし、ジャガイモとニンジンをブロスに加えます(液体が多すぎる場合はブロスの一部を取り除きます)。 沸騰させる; カバーし、熱を中低に下げ、10分間調理する。 キャベツのくさびを加えて、約20分間、またはキャベツと野菜が柔らかくなるまで調理を続ける。
- 野菜を取り出して暖かく保つ。 コンビーフをスライスし、野菜を入れて盛り付けます。 マスタードソースを作る場合、調理液2カップを予約してください。
オプションのマスタードソース
- 中火の鍋で、バターを溶かしてください。 小麦粉を加えて2分間攪拌する。 コンビーフとヘビークリームの2カップ分の液体を小麦粉の混合物に混ぜる。 粒状のマスタードで泡立てる。 必要に応じて、味をするために、準備された西洋ワサビを数杯加える。
- コンビーフをスライスし、野菜とマスタードソースを添えてください。 必要に応じて、ジャガイモとキャベツの上にパセリを振りかける。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 1289 |
総脂質 | 62 g |
飽和脂肪 | 28g |
不飽和脂肪 | 24 g |
コレステロール | 349 mg |
ナトリウム | 943 mg |
炭水化物 | 79g |
食物繊維 | 14g |
タンパク質 | 105g |