チョコレートスフレはエレガントなデザートで、自宅での日曜の夕食の後ではなく、レストランでの特別な食事の終了を頻繁に見ています。
このレシピでは、あなたの家庭のキッチンにグルメのないデザートを用意することができます。
軽くてふわふわしたリッチなチョコレートは、小麦を含まないシンプルな素材でまとめられています（もちろん、確認のためにラベルをチェックしています）。
これらのチョコレートスフレは、様々な仕方で仕上げることができます。 粉状の砂糖をかき混ぜるだけで、またはピンクのオレンジソースまたはラズベリーソースのそばにいれば簡単です。 自家製のホイップクリームやココナッツホイップクリームを使用してスフレを取り除くこともできます。いくつかのザクロ種子を上に散りばめ、素敵なカラフルな仕上がりに仕上げます。
あなたが必要とするもの
- 大さじ2杯。 バター（無塩、室温、ラーメン皿用）
- 1/4カップの砂糖（顆粒、ラーメン皿用）
- 6オンス。 チョコレート（半甘味60％、壊れたもの、細かいもの）
- 6つの大きな卵（室温、卵黄、白人）
- 1/2 tsp。 海塩
- 大さじ2杯。 ホイップクリーム（重）
- 1 tsp。 バニラエキス（グルテンフリー）
- 1/2カップ+ 1/4カップの砂糖（分割、顆粒）
それを作る方法
- 大さじ2杯をこすり、スフレ焼き皿を準備する。 8オンスの内部の全周のバターの棒。 ラーメン料理。 1/2の大さじを置く。 各ラーキン料理の砂糖、砂糖がラメキンのバターの内側にこだわるまで、すべての辺りの砂糖を渦巻く。 余分な砂糖を注ぎ、軽く側を軽くたたきます。 リメイクされたベーキングシートの上に約2 "離れたラメキンの皿を置き、脇に置きます。
- オーブンを350°Fに予熱し、オーブンの下部3分の1にラックを置きます。
- ダブルボイラー法でチョコレートを溶かします。 中型のポットに1インチまたは2インチの水を入れます。 甘いチョコレートの部分を耐熱皿に置き、鍋の上に置いて、皿の底が水に触れていないことを確認します。 スムージングまでかき混ぜながらチョコレートを溶かすためにポットを煮る。 脇に置き、約20分間室温に冷却する。
- 卵黄、1/2カップの砂糖、塩をスタンドミキサーや中型のボールのボウルに入れます。 スタンドミキサーのホイルアタッチメントまたはハンドミキサーを使用して、卵黄混合物が非常にふんわりと厚くなるまで、中速で約3分間叩きます。
- チョコレートが室温になったら、ヘビークリームとバニラエキスを混ぜ合わせてよく混ぜる。 卵黄混合物の1/3を加え、よく混ぜ合わせるまで溶融したチョコレートにかき混ぜる。 残りの2/3のチョコレートミックスのために繰り返します。
- 卵白をスタンドミキサーのきれいなボウルに入れます（同じボウルを使用する場合は、卵白を卵の中に入れないようにしてください）または他の中型ボウルに入れます。 ふわふわした柔らかいピークが形成されるまで、卵白を中速で約3分間叩いてください。 残りの1/4カップの砂糖を一度に1杯分加え、歯石のクリームを加えます。 卵白が光沢のある堅いピークを保持するまで、さらに1分間叩いてください。
- チョコレート混合物に卵白混合物の1/3を加え、白い縞模様が消えるまで丁寧に折りたたむ。 残りの3分の1ずつ繰り返す。
- チョコレートスフレの混合物をラメキンの皿の中に均等に分け、オフセットしたスパチュラまたはナイフで上端を滑らかにします。 ラメキンの皿の周りに指の指を動かして、浅いトレンチを作ります（これは、スフレが両側を上にするのではなくまっすぐ上がるのを助けます）。
- あなたが優しくベーキングシートを振ると、15-20分、トップが膨らみ、ひびが入り、センターが揺れることはありません。 センターがまだ揺れ動いている場合は、さらに2〜3分間焼く。
- オーブンから取り出し、5分間冷ます。 粉末スプレッドで各スフレの頂上を飾ったり、別のソースまたは選択したガーニッシュでお召し上がりください。 すぐにお楽しみください。
注意：作業面、食器、鍋、道具には必ずグルテンが含まれていないことを確認してください。 製品がグルテンフリーであることを確認するために、常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 271 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 122 mg |
| ナトリウム | 194 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |