酵母パンを一から作ることは非常に効率的なプロセスであり、実際には数分のハンズオン時間しかかかりません。 ほとんどの場合、酵母は仕事をしています！
難易度：平均
所要時間： 3時間
方法は次のとおりです。
- レシピを見つけ、それが求める成分を集めます。 小麦粉を測定し、別のボールに入れる。 残りの成分を測定する。
- 酵母を試験することから始める。 2-1 / 4 tspを溶解する。 1/2カップのぬるま湯で酵母（1パッケージ分）を5分間放置する。 混合物が泡立つ場合、酵母は生きている。 そうでなければ、外に出て新鮮な酵母を購入する。
- 小麦粉と残りの乾燥成分の約1/4を大きなミキシングボウルに入れます。
- 鍋の中の液体成分を温かくなるまで加熱します。 食物温度計は110度でなければなりません。 ショートニングやバターは溶かす必要はありません。
- 乾燥成分と液体成分を混ぜて、卵と一緒に柔らかい酵母を加えてください。 ミキサーまたは手で3分間叩いてください。
- できるだけミキサーやスプーンでかき混ぜながら、徐々に残りの小麦粉を生地に加えてください。
- 生地がかき混ぜるのが激しくなったら、きれいな作業面に小麦粉を振りかけ、生地を表面に向けます。
- 混練を始める。 生地を集めて半分に折り重ねてください。 あなたの手のかかとをしっかりと、軽く、押し下げてください。 生地を1/4回転させ、プロセスを繰り返す。
- レシピが要求する限り、生地が滑らかで弾力感と弾力を感じるまでひねります。
- 清潔なミキシングボウルにショートニングを施してください。 混練した生地をボウルに置き、すべての表面にグリースを塗ります。
- タオルでボウルを覆い、レシピに従って上昇するために暖かい場所に置く。 生地が倍になると、生地の中に指を押して、指をはずしたときにくぼみが残ります。
- 先に進む前にパン生地をパンチして10分間座らせてください。 レシピに求められるように生地を分割します。
- 生地片を平らにし、しっかりとロールアップし、ゼリーロールファッション。 シールするピンチエッジ。 グリース入りのローフパンに入れて、短い辺がパンに触れるようにします。 蓋をして、生地がパンを満たし、上に1インチ上がるまで再び上昇する。
- レシピの指示通りに焼く。 ゴールデンブラウンとローフが底についたときに空洞の音がするときは、オーブンから取り出してください。 フライパンからはずして冷やしてください。
- あなたの新鮮なパンをお楽しみください！
ヒント：
- 液体の温度は重要である。 あなたの温度推定能力が確実にわかるまで、食品温度計を使用してください。
- 暖かいが熱くない場所で生地が上昇するようにしてください。 点灯した密閉式オーブンが良い場所です。
- 酵母が新鮮ならば、パンを壊すことは本当に難しいです。 レシピを作る前に必ず酵母を試験してください。
- 歯ごたえのある地殻の場合、ベーキング中に冷水をスプレーします。 柔らかい粉砕のために、焼くことの後にバターの痂皮を磨く。 光沢のある地殻の場合は、わずかに殴られた1個の卵と1個のTbspを組み合わせます。 ベーキングの前にパンを水で磨いてください。
あなたが必要なもの：
- レシピ
- 小麦粉
- 水
- 酵母
- 塩と砂糖