アーミッシュは、アメリカで最高のパンを作っています。 このアーミッシュジャガイモのパンは、準備するのにしばらく時間がかかりますが、作るのは簡単です。 パンがその味と栄養を伸ばすのを待っている間、あなたは一日を過ごして、使命を果たして、あなたのオフィスで働くことができます。
あなたが必要とするもの
- 3種の中型ジャガイモ（白、皮をむく、四等）
- 1カップの水（ジャガイモの水をジャガイモを沸騰させて残したもの）
- 2カップの水（室温）
- 2 1/4 tsp / 1 pkg / 1/4オンス。 酵母（活性乾燥）
- 砂糖大さじ2
- 2 tsp塩
- 4 1/2カップの小麦粉（パン粉）
それを作る方法
- 朝は柔らかくなるまでジャガイモを煮る。 パンを作るためにジャガイモの水を1杯節約して、液体を排出する。 ジャガイモをマッシュ。 30分またはぬるぬるまで保管してください。
- 大きなボウルに、マッシュポテト、ジャガイモの水、水、酵母を混ぜる。 砂糖と塩を加える。 炒める。 パン粉3カップを加えてよく混ぜる。 ゆっくりと残っている小麦粉を加え、ボウルの周りのスプーンに沿って生地を作ります。 軽く粉砕した表面に生地を置き、生地が柔らかく触って滑らかになるまで、必要に応じて粉をさらに加えて8分間混練する。 生地を大きなグリース入りボウルに入れます。 ボウルの上に生地を置き、上にも軽くグリースを塗ります。 きれいな布で覆い、1時間またはサイズが2倍になるまで、暖かく無風の場所に放置してください。
- パン生地を打ちます。 生地を軽く粉砕した板の上に置き、8分間または泡がパンの外に出るまで混練する。 パンの形にしてください。 ヨーグルトをグリース入りの9 x 5インチパンパンにセットします。 カバーし、45分または2倍になるまで、暖かく、通気のない場所で起立させる。
- 350度Fで55分またはパンが黄金色になるまで焼く。 パンからローフを取り出し、ラックで冷やす。
パンのベーキングのヒント
- このレシピの砂糖大さじ2は、砂糖大さじ2、蜂蜜大さじ1、糖蜜大さじ2、またはメープルシロップ大さじ2で置き換えることができます。
- パンを柔らかく保つために、ビニール袋に入れて保管してください。
- 粉が腐敗しないように適切に保管してください。
- パン粉は、汎用粉よりもグルテンの量が多い。 これは、パン粉で作られたパンは、万能の小麦粉で作られたパンよりも高くなることを意味します。 あなたは、あなたのパンのレシピで使用する万能小麦粉の各カップに1 1/2ティースプーンのグルテンを加えることによって、独自のパン粉を作ることができます。
- 酵母は密閉容器と冷蔵庫に保管してください。 熱、水分、空気が酵母を殺し、パン生地の浮き上がりを防ぎます。
- 彼らが焼く間に水でローブをスプレーすると、クリスピーな地殻ができます。
- 光沢のある地殻を作り出すためにベーキングする前に、卵白でブラシを炒めます。
- ブラウンで牛乳を炒めて焼く前に、暗く輝く地殻を作ります。
- 柔らかい地殻を作り出すためにベーキングの直後にバターを炒める。
- あなたのパンを作るために水道水の代わりにボトル入りの水を使用してください。 水軟化剤と塩素化された公衆水は、あなたのパン生地が上昇するのに必要な酵母を時々殺すことがあります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 89 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 612 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |