この珍しいCurried Risottoは味がいっぱいです。 チーズを使用しない私のサイトの唯一のリゾットのレシピです。 余分なクリームのために重いクリームを少し追加しました。 長い穀物の白米はこのレシピでは機能しますが、 arborioの米を使用すると完成した料理はよりクリーム色になります。
あなたがリゾットを作るときは、非常に頻繁にかき混ぜることが重要です。 攪拌作用は、米放出デンプンを助け、液体を増粘し、完成した皿をクリーム状にする。
カレーの風味が大好きな方は、このレシピでより多くのカレーパウダーを使用してください。 あなたがインドの料理を初めて知り、それについて分からない場合は、より少ない量を使用するか、それ以上減らしてください。 あなたは料理を提供する前に、いつもより多くを追加することができますが、加熱するとカレーの味が咲くことを忘れないでください。 世界で最も高価な法的スパイスであるサフランを一杯にすると、カレーは美しい黄色になります。
このリゾットの残り物は、トマトソースのリゾットケーキのように素晴らしい料理になりますが、トマトソースの代わりにチャトニーとピーナッツで小さなケーキを飾ります。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ2
- バター1大さじ
- 1玉ねぎ、細かく刻んだ
- 新鮮な生姜の根を大さじ2杯
- 3つのクローブニンニク、刻んだ
- カレー粉1〜2杯
- 長い穀物白米またはアルボリオ米2カップ
- 野菜ブイヨン5カップ
- 必要に応じて小さなピンチサフラン糸
- 塩小さじ1/2
- 1/8ティースプーン白ピーマン
- 1/2カップ乾燥カラント
- 1/3カップヘビークリーム
- バター2大さじ
- 新鮮な平らな葉のパセリを2つめた大さじ2
それを作る方法
1.大きな鍋の中で、オリーブオイルと大さじ1バターを中火で加熱します。
2.タマネギ、ショウガ、ニンニクを加えます。 野菜が柔らかくなるまで5〜7分調理してかき混ぜる。 カレー粉を加える。 風味を発達させるために1分間調理し、かき混ぜる。
3.その後、米を加えます。 トースト、絶え間なくかき混ぜる、4-5分間。
4.ブロスを小さな鍋に入れ、サフラン糸を使用する場合はそれを加えます。 低温で加熱する。
5。
米と一緒に鍋に1杯のブイヨンを加える。 米が液体の大部分を吸収するまで調理し、かき混ぜる。
6.米が殆どなくなるまで、ほぼ常にかき混ぜながら、ブロスを加え続けます。 スープのリゾットが好きな場合は、さらにスープや水を加えてください。 あなたのリゾットがもっとしっかりしているなら、それを少し使ってください。
7.塩とコショウを加えてかき混ぜる。 カラント、クリーム、バター2杯を加えてかき混ぜる。 鍋の蓋を熱からはずす。 5分放置する。 穏やかに混ぜ、パセリを振りかける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 442 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 30 mg |
| ナトリウム | 613 mg |
| 炭水化物 | 65g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 9g |