この風味の七面鳥の塩水は、 野菜の原料からその塩の一部を得ます。 これを覚えておいてください。 標準的なブラインの計算をしているなら、七面鳥とうまく合うハーブの完璧な組み合わせが含まれているので、 この鶏のブラインで豊かな味を期待してください。
あなたが必要とするもの
- 2クォート/1.9L野菜在庫
- 1/2カップ/ 120mLの塩（3/4カップ/ 180mLのコーシャーまたは粗塩）
- 1/2カップ/ 120mL白糖
- 1大さじ1 / 15mL乾燥ローズマリー
- 1大さじ/ 15 mL乾燥セージ
- 1大さじ1 / 15mL乾燥タイム
- 2クォート/1.9L冷水
それを作る方法
- 大規模な鍋では、野菜の原料、塩、砂糖、およびハーブを中火で組み合わせます。 塩が完全に溶解するまで約15分間煮る。 熱から除去し、混合物を冷却して30分以上冷却させる。 冷たい水を加えなさい。
- 大型のプラスチック容器に七面鳥を置きます。 ブラインを上に注ぎ、よく蓋をして冷蔵庫に入れます。 ブライン七面鳥1ポンド/時間。
- 調理する前に七面鳥のすべての塩水を徹底的にすすいでください。 さもなければ、七面鳥に塩味があります。 より詳細な説明は、七面鳥を磨くことについての私の記事を参照してください。
- 残りのブラインはすべて捨てる。 タトゥーでペーパータオルを乾かしてください（キャビティ内にも必ず入れてください）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 28 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 3,567 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |