これらのサザンスタイルのカブのグリーンは、揚げた鶏肉、ハム、ポークチョップをうまく補完し、どんなメインディッシュともうまく行きます。 注意の言葉：コーンブレッドを忘れないでください！ 南部の人々は 、焼きたてのコーンブレッドやコーンブレッドのマフィンを使わずに食べることを拒否するかもしれません。 そして、彼らが調理された後、緑を流さないでください！ "potlikker"は料理の本質的な部分です。
カブと一緒に新鮮なカブの緑を使用している場合は、植物全体を使いたいかもしれません。 カブを1/4インチの立方体に洗ってはがし、カットして、グリーンと一緒に右にそれを調理します。 切り取ったカブ根は、緑、味、テクスチャを緑に付け加えます。
あなたまたはあなたの家族のメンバーがベジタリアンの場合は、ベーコンを省き、オリーブオイルまたはバター2杯でタマネギを炒めます。 チキンストックの代わりに野菜のスープを使用し、提供する直前にいくつかの新鮮な切り刻んだトマトを追加します。
この料理は、 コラードグリーン 、 ケール 、またはマスタードグリーンで作ることができます。 または、緑の組み合わせでレシピを作成します。
サザングリーンには通常、 コショウ酢ソースが添えられています。 コショウ酢のソースがない場合は、お好みのホットソースまたは普通のリンゴのサイダー酢でそれらを提供してください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのカブの緑
- 6ストリップベーコン
- 3/4カップ玉ねぎ
- 2つのクローブニンニク（マッシュとミンチ）
- ティースプーン1/4杯の黒コショウ
- 赤ちゃん1/8ティースプーンフレーク
- 1カップのチキンストック
- 塩、味に
- オプション：唐辛子ソースまたは唐辛子酢
それを作る方法
- 清潔なシンクを冷たい水で満たしてください。 カブの緑を水の中に入れ、葉にくっついている砂を緩めるためにそれらを回します。 水を排水し、シンクを満たして再度すすいでください。 すすぎと排水を続けて、シンクの底面にほこりがつかないようにします。
- 葉から太い茎を取り出し、それらを捨てる。 葉を切り刻む。
- ベーコンを1インチの小片にまきます。
- 中火の大きな鍋やオランダのオーブンでは、褐色になり、脂肪の一部がレンダリングされるまでベーコンを調理します。 タマネギを加えて、タマネギが柔らかくなるまでかき混ぜ、調理を続ける。
- 細かく刻んだニンニク、黒コショウ、赤コショウのフレークを加え、1~2分ほど長く煮る。
- チョップされたカブの緑を一度に少しづつ追加して、それぞれの添加物を少し追加してから追加します。 チキンブロスを加えて、それらを沸騰させる。
- 熱を低くして約45分〜1時間煮る。 時々緑を炒めます。
- 必要に応じて味と塩を加えてください。
ヒント
カブの緑はかなりの砂が葉にくっついているので、洗濯やすすぎ時に注意を払わないでください。 彼らが庭から新鮮であれば、彼らは昆虫を持つことさえできます。 あなたは彼らが昆虫を持っている疑いがある場合は、水でいっぱいの最初のシンクに数杯の塩の大さじを加え、数分間浸すようにします。 パッケージが清掃されていると主張したとしても、再度すすいでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 118 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 4 mg |
| ナトリウム | 311 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 6 g |