新鮮な南部スタイルのコラードグリーン

これらの新鮮なコラードグリーンは、ダイスベーコンまたはホッグジュウで味付けされています。トリミングとチョッピングの前に緑を数回すすいでください。砂漠の緑に噛むよりも悪いことはありません！

私は彼らが料理するように、緑のリンゴ酢またはコショウ酢ソースの約2杯を追加し、多くの南の料理は砂糖の小さじ1または2を追加します。

熱い焼きたてのコーンブレッドとコショウ酢のソースでコラードのグリーンをお召し上がりください。自家製のペッパーソースを作るには、レシピの下の説明を参照してください。

あなたが必要とするもの

シンクまたはボウルの底に砂の堆積物が感じられなくなるまで、約3〜4回の水の交換でコラードグリーンを洗う。
各葉を敷き、厚い中央茎と非常に厚い静脈を切り取ってください。複数の層を葉にしてロールします。圧延された葉を1/2インチのストリップ（シフォナードスタイル）にカットします。また、葉を切り刻むこともできます。
ミディアムヒートの大きなフライパンでは、ダイシングされたベーコンやジュールを調理して脂肪の一部を作ります。ドリップを捨てるか、別の用途のために保存して冷蔵する。

大さじまたはオランダのオーブンで6カップの水を沸騰させてください。調理したベーコンや豚の玉ねぎ、刻んだタマネギ、塩、赤と黒のピーマン、味付けした塩、またはケージンの調味料を加えてください。緑を沸騰水に加えます。コラードグリーンをバッチで追加する必要があるかもしれません。
約1時間、または緑が柔らかくなるまで、中低温で蓋をして煮る。
新鮮な焼きたてのコーンブレッドでコラードグリーンを提供し、唐辛子酢またはコショウソースをテーブルに渡します。

4〜6を提供する。

ヒントとバリエーション

調味料と一緒に2グラムのサイダー酢とトマトペーストの大さじ2をグリーンに加えてください。
ポットにそれらを追加する前に、ベーコンまたは豚の玉ねぎで玉ねぎを茶色にします。
調味液と一緒に1ティースプーンの砂糖を調味料に加えます。
ニンニクをいくつか入れて、鍋に加えて1〜2分間炒める。または、他の調味料と一緒に約1ティースプーンのニンニクパウダーを加えます。
緑が完了する前に約1〜2カップの黒っぽいピーマンを緑に加えます。
ペッパービネガーまたはペッパーソース - 1パイントのキャニングジャーを滅菌し、小さなホットジャラペーノおよび/またはセラーノチリペッパーで詰める。ジャーに追加する前に、それらの1つまたは2つをスライスします。白い酢で瓶を満たし、砂糖の1/2ティースプーンと塩のダッシュを追加します。ペッパーソースを少なくとも5日間覆い、冷蔵してから使用してください。

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（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）