このおいしい、さわやかなガスパチョは、トマトとガーデンフレッシュな野菜でいっぱいです。 トマトをはがし、野菜をチョップするには時間がかかりますが、準備はとても簡単です。
私はガスパチョのテクスチャが好きなので、野菜と調味料の約3分の1を滑らかになるまで処理し、残りの野菜をブレンダーに加えて数回脈打つ。 スムーズなガスパチョが好きなら、野菜やジュースを一度に処理してください。
最高の風味を得るには、数時間前にガスパチョを冷やしてからお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 3つの大きなトマト（新鮮な、または約4つの中型トマト）
- 大さじ1個（播種したもの）
- 1/2カップのピーマン （緑、チョップ）
- 1/2カップのピーマン（赤、チョップ）
- 1/2カップのタマネギ（甘い、チョップされた）
- ハラペーニョ唐辛子1杯（細かい）
- 1つの小さなクローブのニンニク（細かく細かく、またはニンニクの粉の約1/2ティースプーン）
- 1カップのトマトジュース（またはV-8野菜ジュース）
- エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ2
- 1石灰（ジュース、または約2〜3杯のライムジュース）
- シード酢1大さじ
- 1ティースプーンのウスターシャーソース
- 1/2ティースプーンクミン（地面）
- 茶さじ1/2茶碗（地面）
- 1ティースプーンの塩（コーシャー）
- 1/2ティースプーンの黒コショウ（新鮮な地面）
- ガーニッシュ：グリーンタマネギ（薄くスライスしたもの、または新鮮なシーラントまたはパセリをチョップしたもの）
それを作る方法
- 大量の水を沸騰させてください。
- 大皿に氷と水を入れてください。 脇に置いてください。
- それぞれのトマトの底に "X"を切り、串刺しのスプーンまたはトングで沸騰水に下ろします。 約20秒間トマトを沸かしてから、すぐに氷水の中に落としてください。 数分待つ。
- 「X」から始まり、トマトの皮をスリップさせます。 鋭いナイフを使用して、各トマトのコアを切り取ってください。 トマトを横方向に半分にスライスし、種を掬い取る。
- トマトをチョップして大きなボウルに移します。
- キュウリを縦に半分にスライスする。 スプーンで、キュウリの種を掻き取る。 キュウリをチョップ。
- オレンジジュース、トマトジュース、オリーブオイル、ライスジュース、酢、ウスターソースソース、クミン、コリアンダー、コーシャーソルト、チョコレートソース、そして新しく粉砕した黒コショウ。 よく混ぜます。
- トマトと野菜の混合物の約3分の1をミキサー容器に移す。 混合物が滑らかになるまで処理する。 残りのトマトと野菜の混合物をブレンダーに加え、約4〜6回、またはガスパチャが所望の質感に達するまでパルスする。
- 徹底的に冷やす。
- 薄くスライスしたパセリの上や新鮮なパセリまたはシーラントを添えて、ボウルまたはカップでお召し上がりください。
キッチンメモ
- 他の可能なガーニッシュには、調製されたペスト、クルトン、チョップドエビ、オリーブオイルの霧が含まれる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 167 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 615 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 4g |