バイオレットの花（ ヴィオラ種）は、春の花のディスプレイのゴージャスな部分です。 このシロップの宝石様の色と微妙な風味は、一年中楽しむためにそれらを保存します。
あなたが必要とするもの
- 1カップ
- 紫色の花 （軽く詰め、茎なし）
- 1カップの沸騰水
- 砂糖1カップ
それを作る方法
- 幹の頂部でそれらを挟み込むことによって、オレオレを集める。 花びらをひねることによって、カリックス（花の基部にある緑色の部分）を取り除きます。 花びらを保存して堆肥化するか、花弁を捨てる。
- バイオレットの花びらを、ガラスキャニングジャーやステンレススチールの食品貯蔵容器などの耐熱性のある反応しない容器に入れます。 プラスチックやアルミニウムは使用しないでください。
- 水の杯を沸騰させてください。 紫色の花弁の上にお湯を注ぐ。 カバーし、室温で24時間放置する。 液体は、わずかにラベンダーの色合いで鮮やかな澄んだ青色に変わります。
重要 ：バイオレット抽出はpHに敏感です。 あなたの水が「硬い」（アルカリ性）なら、レモンジュースを加えて青色を得ることができますが、微妙な香気を失います。 より良い選択肢は、蒸留水を使用することです。
- 液体と花びらをベイン・マリー（ダブルボイラー）の上部に注ぎます。 あなたが持っていない場合は、単に中位の熱でポットに水を入れて、ポットの上に大きなステンレス鋼または他の耐熱ボウルを置くことができます。 小皿とその注入液をボウルに入れます。
- 砂糖を加えなさい。 砂糖が完全に溶解するまで、しばしばかき混ぜて、ベイン・マリーによって作り出された蒸気の上にシロップを煮る。 注：私は通常白い砂糖の大ファンではありませんが、このレシピのために他のものを使用しないことが重要ですまたはあなたは絶妙な色を失うことになります。
- 細かく網掛けした篩でシロップをひろげ、花びらを取り除く。 シロップを室温に冷やしてからガラスジャーに移し、ラベルを付けて冷蔵庫に保存します。
バイオレットフラワーシロップは、少なくとも6ヶ月間冷蔵保存されます。
バイオレットフラワーシロップの使用方法：
- アイスクリームマシンを使用し、紫色の花シロップをシャーベットに変えてください。 アイスクリームマシンを持っていない？ 代わりにグラニータを作ってください。
- ケーキやスコーンを湿らせるために使用します。
- 美しい色を誇るカクテルを作りましょう。 ウォッカやジンのような透明な酒を使って、セルツァーやクラブソーダのような輝く水を加えてみてください。 紫色の植物がまだ開花している間にあなたの紫色の花のカクテルを飲んでいるなら、花の氷のキューブを飲み物に加えることによってこれで幻想を得ることができます。
- カスタードやプディングに少しずつ注ぎます。
- フルーツサラダや新鮮なフルーツの上に霧を吸います（紫の花のシロップは新鮮なイチゴと特によく合います）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 0 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 0 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |