これは、オリジナルのグルテンフリーのパイクラストレシピの改訂版です。 このバターの豊富なグルテンフリーのパイクは、 フードプロセッサーを使用して簡単に作ることができます 。 すべてのタイプのパイ、風味の良いタルト、キッシュの充填に使用してください。
あなたが必要とするもの
- 玄米粉1カップ
- 1/2カップ有機コーンスターチ
- 1/4カップ有機アマランサ粉
- 1/4カップの甘い米粉
- 砂糖大さじ1杯
- 1/4ティースプーン
- キサンタンガム
- 塩小さじ1/4
- 3杯の水（氷の寒さ;多かれ少なかれ必要かもしれない）
- 1つの大きい卵
- バター12杯（寒さと立方体）
それを作る方法
生地を作るには：
- 乾燥した成分を大型のミキシングボウルに入れて測定します。 成分を完全に混合するために泡立て器を使用してください。
- 金属製の刃が付いたフードプロセッサボウルに乾燥成分を注ぎます。
- 冷たいバターのキューブを加え、バターのキューブがエンドウ豆の大きさに縮小され、混合物が砕けて見えるようにします。
- 卵が粉バターミックスに取り込まれるまで、卵と脈拍を加えます。
- 一度に大さじ1杯の氷水を加え、数回パルスします。 あなたの手で完全に絞られたときに成分を一緒に保持するのに十分な水を加えてください。
- 生地があまりにも砕けやすく乾燥している場合は、氷水を数回加えてさらに数回パルスします。 生地の一貫性を再度確認してください。 生地が一緒に保持し、ボールを形成することができる場合は、水を追加しないでください。 あまりにも多くの水を加えると、生地はべたつくようになり、ロールアウトして形を整えにくくなります。
- ワックスペーパで覆われたきれいでグルテンのない作業面に、少しひどく見える生地をこすります。 粉砕した生地をボールに集める。 生地を2つに分け、ディスクに平らにする。 各ディスクをビニール袋に入れ、少なくとも1時間冷蔵してから生地を取り出します。 注 - この段階で、生地は冷凍できます。 冷凍袋にラップされた生地を置き、ラベルを貼り、将来の使用のために凍結する。
生地をロールするには：
- 冷蔵庫から生地を取り出し、2枚のワックスペーパーの間に生地を置きます。 生地がロールするのに十分な柔らかさになるまで生地を置く。 作業が可能なときは、中心から外側に転がし、直径約10インチ、厚さ1/8インチの円を作ります。 生地があまりにも暖かくて粘着性がある場合は、数分間冷凍庫に入れてから巻き取ってください。
- 生地からワックス紙のトップシートを剥がし、残ったワックス紙の上にまだ生地を9インチのパイプレート上に慎重にひっくり返します。 ワックスを加えた紙を生地から静かに剥がします。
- 生地をパイプレートにやさしく入れてください。
- ナイフでエッジをトリミングし、フォークでエッジをクリンプするか、または好きな方法を使用します。
- パイクラストは 、所望通りに充填するか、または部分的に焼く準備ができている。
- 部分的に地殻を焼くために、オーブンを350°Fに予熱します。地殻を突き抜けるためにフォークを使用してください - これはベーキング中に地殻が泡立つのを防ぎます。 または、生地を羊皮紙に並べ、乾いた豆またはパイの重さでプレートを満たします。 約15分、または軽く金色まで地殻を焼く。
余分な生地のためのボーナスの使用：残った生地のスクラップ、バターをロールアウトし、シナモンと砂糖を昔ながらのおやつに振りかける。
ヒント：取り外し可能な底を持つタルトパンは、シェイプとカッティングパイをずっと簡単にします。 ほとんどの大型調理器具店やオンラインでタルトパンを見つけることができます。
注意：あなたの作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 154 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 79 mg |
| ナトリウム | 24 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 3g |